鵝公農牧養(yǎng)殖場
雙嶺農場簡樸的農家院子里，到處是白花花的鵝群。它們晃動著圓滾滾的身軀，或進食，或戲水，或展翅，咕咕的叫聲此起彼伏。大冷天仍穿著一雙人字拖鞋的農場主，從附近草地拾一把草，喊一聲“唉唉！”。白鵝們便搖搖擺擺地朝主人跑來，歡快地啄食天然的美味。
過去在廈門，人們知道吃雞、吃鴨、吃魚、吃蝦，少有聽說吃鵝的。如今，到集美鄉(xiāng)村吃上一頓鵝肉餐，成了一種休閑時尚。島內的居民特意攜家?guī)Э隍屲嚽巴?，一邊品嘗“鵝媽媽”親手制作的鵝食大餐，一邊感受樂趣十足的農家風情。
農場的主人叫江清銀，早年在臺灣享有“鵝公”之稱。這位“鵝公”曾成功研究出防治鵝瘟疫苗，創(chuàng)辦過“鵝肉城”，拯救過整個臺灣的鵝產業(yè)。正當事業(yè)如日中天時，他卻離開子女，神秘消失了。不久，集美來了一個陌生的老人，他說自己是來大陸考察投資的，并最后決定在集美灌口鎮(zhèn)雙嶺村創(chuàng)辦鵝公農牧養(yǎng)殖場。這個老人就是“失蹤”的江清銀。在拿到集美第一張臺灣個體工商戶營業(yè)執(zhí)照后，“鵝公”終于能在自己的鵝公農牧養(yǎng)殖場大展拳腳了。
在“鵝公”江清銀的改良之下，培育時間減短，肉質卻更細膩嫩滑。皮薄油少的鵝肉被大廚烹飪成各式各樣的大餐：咸水鵝、茶香鵝、鵝肝、鵝胗、鵝血糕、鵝油炒米粉、酸筍鵝蛋湯。即便在工作日的中午，這也吸引了不少附近的上班族結伴來品嘗。江清銀說，去年的臺風使鵝的數量巨幅減少，如今鵝莊正在慢慢恢復，一個多月后又將見到“萬只白鵝成群覓食”的風景。
屆時，跟隨著“鵝公”江清銀的輕便步伐，孩子們既可以感受現代養(yǎng)殖的休閑愜意，又能夠零距離去體驗質樸的新農村，親近綠色大自然。學生在撒歡中獲得自然、烹飪與森林的知識。這將是集美研學旅行的一大亮點。
