舌尖上的老手藝,封不住的家鄉(xiāng)味

吳招治
吳招治,1958年11月出生于同安,幾十年來匠心傳承同安味道,素有“薄餅嫂”的美譽。其薄餅制作技藝,2009年6月入選廈門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目;2017年5月,被列入福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目,成為省級非遺代表性傳承人。2019年,她的同安封肉傳統(tǒng)技藝入選廈門市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。
“我們畢竟會老,總要傳承給下一代人的。”
不少慕名來向吳招治拜師學(xué)藝的
不管是誰,她都傾囊相授
然而不少人學(xué)后為圖便利
依舊會選擇高壓鍋制作的方式
做出來的味道也就與吳招治的封肉全然不同
不管做什么,想要成功
都要堅持用心去做不能偷懶
在吳招治看來
傳承傳統(tǒng)美食沒有捷徑可走
或許過程繁瑣但她也會
“固執(zhí)”地堅持下去
……

編輯丨劉彥玫
設(shè)計丨高雁情
策劃丨陳小清
圖片由非遺傳承人提供
視頻由廈門華藏界文化傳媒提供
臺海網(wǎng)原創(chuàng),授權(quán)轉(zhuǎn)載請聯(lián)系我們

掃碼加入我們
感受非遺之美 體驗詩意生活
