模特專(zhuān)業(yè)學(xué)生帶來(lái)精彩走秀表演。（圖/記者 張江毅 攝）
空乘專(zhuān)業(yè)學(xué)生帶來(lái)禮儀表演。
臺(tái)海網(wǎng)5月28日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道 蘿卜切成一張可伸縮的“絲網(wǎng)”，100張鈔票用手20秒就能點(diǎn)完，小包子捏出32道褶子……在今年職業(yè)教育活動(dòng)周上，廈門(mén)職校學(xué)生展示的這些功夫，讓大家由衷稱贊:技能“真香”！
5月25日，2021年廈門(mén)市職業(yè)教育活動(dòng)周在廈門(mén)工商旅游學(xué)校啟動(dòng)，它是為了展示技能之美，在全社會(huì)弘揚(yáng)“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時(shí)代風(fēng)尚，形成“崇尚一技之長(zhǎng)、不唯學(xué)歷憑能力”的社會(huì)氛圍，為社會(huì)培養(yǎng)更多高素質(zhì)的技能人才。
當(dāng)天，廈門(mén)中職學(xué)校師生們展示了十八般武藝，一系列校企合作項(xiàng)目也精彩亮相，體現(xiàn)職教的產(chǎn)教融合特色。
特寫(xiě)
今年廈門(mén)職業(yè)教育活動(dòng)周的技能展演展示，由“東道主”廈門(mén)工商旅游學(xué)校擔(dān)綱。這是一次展示技能水平的“秀場(chǎng)”，師生們都當(dāng)仁不讓地秀出了拿手絕活——不僅有擊鼓、舞龍舞獅、踏板操、合唱等學(xué)生才藝展示，也有空乘禮儀形象展示、模特展示等舞臺(tái)展演；更有學(xué)生大展身手，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行冷餐會(huì)、刀功、食品雕刻、汽車(chē)維修營(yíng)銷(xiāo)、叉車(chē)、點(diǎn)鈔、珠算、茶藝等技能表演，以及動(dòng)漫、幼教手工、中西面點(diǎn)等作品展出。
秀廚藝
白蘿卜“秒變”絲網(wǎng)
一個(gè)包子捏32道褶
冷餐會(huì)由特房波特曼七星灣酒店的餐飲總監(jiān)、米其林大廚，帶領(lǐng)烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生共同籌備完成?，F(xiàn)烤曲奇、多種水果、蛋糕、春卷、花瓣等，按照美觀的原則，擺放在五米的長(zhǎng)桌上，很快就被來(lái)賓們一搶而空。
這些大廚是廈門(mén)工商旅游學(xué)校的“?？?rdquo;。校方介紹說(shuō)，該校烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)行校企合作的“現(xiàn)代學(xué)徒制”，聘請(qǐng)五星級(jí)酒店的專(zhuān)業(yè)大廚進(jìn)學(xué)校給學(xué)生授課，并且采取小班教學(xué)，大廚先演示，而后學(xué)生動(dòng)手做。而到了暑期，學(xué)生也可以進(jìn)入酒店實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)。據(jù)了解，這樣實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練出來(lái)的學(xué)生，進(jìn)入職場(chǎng)后十分吃香。
您相信嗎？土豆能切得跟頭發(fā)絲一樣細(xì)，白蘿卜用“蘭花刀法”，5分鐘就能變成一張可伸縮的絲網(wǎng)。在技能體驗(yàn)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)，工商旅游學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的師生們向來(lái)賓展示了這些令人嘆為觀止的刀功和雕刻技藝。
蘿卜被切成一件藝術(shù)品。
“最快的時(shí)候，可以在30秒內(nèi)把兩個(gè)土豆切成絲。”廈門(mén)工商旅游學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)二年級(jí)學(xué)生劉曜銘說(shuō)，為了練習(xí)本領(lǐng)，一天最多要切100斤土豆。
而在另一張桌子上，新鮮出爐的包子直徑不過(guò)五六公分，但皮上的褶子足足有32道。10道褶子的包子一樣能吃，為啥要捏出32道褶子呢？
工商旅游學(xué)校的唐凌老師用“極致的工匠精神”解釋了這個(gè)問(wèn)題。“如今，烹飪技藝在讓人飽腹的同時(shí)，也在為人們創(chuàng)造更美好的生活。”唐凌說(shuō)，烹飪也是一種藝術(shù)，制作菜品就像對(duì)待藝術(shù)品一樣精益求精，追求極致的美?；蛟S，這就是現(xiàn)代職業(yè)教育的魅力之一。
關(guān)于切蘿卜，還有一個(gè)小故事。工商旅游學(xué)校曾有一名學(xué)生在切蘿卜時(shí)發(fā)現(xiàn)，蘿卜里面暗摸摸的看不見(jiàn)。他借鑒手術(shù)臺(tái)上的無(wú)影燈發(fā)明了帶發(fā)光裝置的刀。這一發(fā)明成功申請(qǐng)了專(zhuān)利，還賣(mài)到了許多五星級(jí)酒店。
