40年篳路藍(lán)縷

40年風(fēng)華正茂

特區(qū)紀(jì)念館

伴你在老照片的光影里徜徉

人間有真味  鼓浪意猶長(zhǎng)——昔今鼓浪嶼食品廠

“人世間如果有任何事值得我們慎重其事的，不是宗教，也不是學(xué)問(wèn)，而是吃。”— 鼓浪嶼著名學(xué)者林語(yǔ)堂先生是這樣描述人們對(duì)吃的重視程度，具體一點(diǎn)，便是：“關(guān)于食物問(wèn)題的態(tài)度，在歐洲以英法兩國(guó)為代表。法國(guó)人的吃是熱烈地吃；而英國(guó)人的，是歉厭地吃。中國(guó)人就其自謀口福而論，是天稟的傾向于法國(guó)人的態(tài)度。”這樣我們就不難理解，為什么歷史國(guó)際社區(qū)鼓浪嶼，會(huì)出現(xiàn)這樣亦法亦中的美食制造商——鼓浪嶼食品廠，也就是我們廈門經(jīng)濟(jì)特區(qū)紀(jì)念館的這張老照片。

廈門鼓浪嶼食品廠鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后,隨著越來(lái)越多的領(lǐng)事館入住鼓浪嶼，國(guó)人也開(kāi)始效仿西方的飲食習(xí)慣，于是“洋皮中國(guó)心”的甜點(diǎn)應(yīng)運(yùn)而生，鼓浪嶼牌餡餅由此登上了歷史舞臺(tái)。１９５３年，中共中央正式提出了過(guò)渡時(shí)期總路線。56年，以添成面包店為首的17家作坊成立了合作社。圖二便是這十七家店鋪商號(hào)。1958年，合作社正式改名地方國(guó)營(yíng)廈門市鼓浪嶼食品廠，地點(diǎn)設(shè)在鼓浪嶼市場(chǎng)路67號(hào)。

十七家糕點(diǎn)鋪店號(hào) 攝影李榕隨著改革開(kāi)放的春風(fēng)拂遍神州大地, 歷史上推陳出新的一頁(yè)就此掀開(kāi)，1980年7月16日，廈門市政府任命55歲的林朱達(dá)先生重組鼓浪嶼食品廠，這位有著四十年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老廠長(zhǎng)，讓“鼓浪嶼”這個(gè)鷺島傳統(tǒng)品牌重新熠熠生輝。

1983年  “鼓浪嶼牌餡餅”被福建省人民政府評(píng)為“福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。

1985年“鼓浪嶼牌餡餅、綠豆糕、四新面包”被中華人民共和國(guó)輕工業(yè)部授予“全國(guó)輕工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。

1987年 5月“鼓浪嶼”商標(biāo)注冊(cè)成功。

1996年9月28日，鼓浪嶼食品廠承制了厚21厘米、直徑182厘米的“兩岸和平團(tuán)圓大月餅”，在中秋之夜，登上了“集美”號(hào)客輪……

數(shù)不勝數(shù)的榮譽(yù)，是一代代鼓浪嶼食品傳承人努力和付出的體現(xiàn)。2010年，曾華山接下鼓浪嶼食品廠第五任廠長(zhǎng)的接力棒，他在前埔建起了一所“色、香、味俱全”的鼓浪嶼餡餅食品文化博物館，多維度全方位地詮釋了鼓浪嶼人的食品文化。走進(jìn)博物館，拾起一塊新鮮出爐的綠豆糕，香酥嫩糯,甜而不膩,如果你把它放入冰箱冷藏，便像進(jìn)了魔法寶盒一樣，再打開(kāi)，便擁有了冰涼爽口的別樣意境。

鼓浪嶼餡餅食品文化博物館  攝影李榕特館的老照片，博物館的老物件，述說(shuō)著食品廠的歷史，勾勒出社區(qū)的百態(tài)生活，透出了鼓浪嶼文化的底蘊(yùn)，更折射出特區(qū)發(fā)展的歷程。

參考資料

陳勇齊《商標(biāo)故事 鼓浪嶼餡餅由來(lái)與鼓浪嶼食品廠歷史》廈門市商標(biāo)品牌協(xié)會(huì)（公眾號(hào)） 2019年7月26日感謝陳亞元先生提供的有關(guān)資料。

來(lái)源：廈門市博物館