當(dāng)環(huán)保酵素被居民們熟稔地運(yùn)用到日常生活中時(shí)，蔡麗萍說，它正吸引著越來越多的人加入。到現(xiàn)在，鼓浪嶼上已有70多個(gè)家庭的人員加入制作環(huán)保酵素的行列中。而當(dāng)你真正喜歡上它時(shí)，這些愛好者還會通過各種論壇、講座互相交流。所以在鼓浪嶼家庭綜合服務(wù)中心，有一間專門的房間用來制作環(huán)保酵素，有一部分是居民們動手制作的。為了讓制作環(huán)保酵素變得更有趣，“我們還會在容器瓶上畫各種可愛的卡通形象。”蔡麗萍說，在制作環(huán)保酵素的過程中，你會感到環(huán)保酵素所帶給你的，不只是省錢、環(huán)保，還有一群志同道合的朋友，從中你會得到很多生活的樂趣。
環(huán)保酵素制作方法
1.糖1份（紅糖或黑糖，不用白糖）+廚房鮮垃圾3份+水10份（水是容器的60%）。
2.把水和糖倒進(jìn)塑料容器里攪勻后，加入鮮垃圾即可。想要制作出清香味，可加桔子皮、檸檬皮、菠蘿皮等有香味的果皮。要避免使用魚、肉或油膩的東西。
3.容器內(nèi)要留一定發(fā)酵空間，制作第一個(gè)月每日需放氣體一次，把浮在液面上的果蔬按入浸泡。
4.一個(gè)月后密封靜置發(fā)酵。若一時(shí)無法收齊足量果蔬皮，可陸續(xù)加入，3個(gè)月期限由最后一次加入當(dāng)天算起。
5.放空氣流通、陰涼處，避免陽光直照。
