□汪昌蓮
近日，鄭州一五星級酒店擺地攤一天收入3萬元的消息引起了網(wǎng)友熱議。據(jù)了解，該五星級酒店廚師穿戴整齊，下午5點(diǎn)出攤，小龍蝦賣38元一斤，6點(diǎn)基本售空。對于一天的純地攤營業(yè)額，酒店總經(jīng)理雷玉明表示，一天收入3萬左右。“我們也沒覺得五星級酒店怎么了”，他直言不在乎別人說擺地攤掉價。（7月6日極目新聞）
在繁華都市的街頭巷尾，我們常能看到熱鬧的地攤場景，它們充滿著煙火氣。在河南鄭州，一家星級酒店，也加入擺地攤的行列。這一舉措，非但未讓星級酒店“掉價”，反而讓我們看到了高端餐飲服務(wù)接地氣的全新嘗試。
在當(dāng)今復(fù)雜多變的市場環(huán)境下，星級酒店勇敢地突破傳統(tǒng)，選擇擺地攤，這是一種極具前瞻性的創(chuàng)新。當(dāng)星級酒店的高端餐飲服務(wù)走進(jìn)地攤，帶來的不僅僅是美食的分享，更是一種文化的碰撞與融合。這種接地氣的方式，讓高端餐飲不再遙不可及，而是成為了人們生活中觸手可及的美好。
從商業(yè)角度來看，這一舉措為星級酒店拓展了市場空間。地攤經(jīng)濟(jì)具有廣泛的受眾群體，通過擺地攤，星級酒店可以吸引更多不同層次的消費(fèi)者，提高品牌知名度和影響力。而且，這種方式也可以降低運(yùn)營成本，提高資源的利用效率，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。
然而，星級酒店擺地攤在經(jīng)營過程中，需要面對諸多挑戰(zhàn)，如食品安全問題、環(huán)境衛(wèi)生問題以及與地攤經(jīng)濟(jì)的融合問題等。星級酒店需要嚴(yán)格把控食材的質(zhì)量和制作過程，確保食品安全；同時，要注重環(huán)境衛(wèi)生，保持?jǐn)偽坏恼麧嵏蓛簟Ｖ挥羞@樣，才能讓消費(fèi)者放心地品嘗美食，真正實(shí)現(xiàn)高端餐飲服務(wù)接地氣的目標(biāo)。
星級酒店擺地攤，是高端餐飲服務(wù)的一次大膽創(chuàng)新，也是市場發(fā)展的必然趨勢。期待未來有更多的星級酒店，能夠勇敢地邁出這一步，讓高端餐飲服務(wù)更加貼近百姓生活，為城市增添更多的活力與魅力。
