施明寬給學(xué)員們傳授面塑技巧?！⊥趵?攝
這些面塑糖藝作品的作者施明寬，是“80后”成都簡(jiǎn)陽(yáng)人。最開(kāi)始，施明寬是個(gè)學(xué)習(xí)工筆畫(huà)的美術(shù)愛(ài)好者，向來(lái)追求藝術(shù)細(xì)致的他，偶然間被電視上播放的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)捏面人所吸引，便從2005年開(kāi)始學(xué)習(xí)食品雕刻，并于2006年拜四川省工藝美術(shù)大師王龍為師，專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)面塑手藝。“2008年在酒店做食品美工的時(shí)候，又接觸到了翻糖工藝，我和做翻糖的師傅學(xué)會(huì)了翻糖的配方。后來(lái)，就開(kāi)始用面塑的手法制作翻糖作品。”施明寬說(shuō)。為了不斷精進(jìn)，他還到過(guò)天津、北京等地進(jìn)行相關(guān)學(xué)習(xí)。2016年，施明寬獲得四川省傳統(tǒng)文化保護(hù)聯(lián)盟大師專(zhuān)委會(huì)、評(píng)審委員會(huì)等審定的“四川省雕塑糖藝大師”稱(chēng)號(hào)。
學(xué)習(xí)了巧克力雕塑、食品雕刻、面塑、翻糖糖藝等多種食品藝術(shù)制作的施明寬，把翻糖技術(shù)和面塑技藝巧妙地融合到作品里，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)食品藝術(shù)色彩單一的不足，并率先將中國(guó)工筆畫(huà)的用色原理融入食品藝術(shù)的創(chuàng)作之中，給傳統(tǒng)食品藝術(shù)帶來(lái)了更多視覺(jué)沖擊。
