油茶壓榨工藝 魏發(fā)松 攝
行走山城柘榮，能感受到古樸純真的民風(fēng)民俗和厚重深遠(yuǎn)的非遺文化。在這里，還有一群人，一直傳承和堅守著父輩們傳承下來的古法榨油、傳統(tǒng)制茶等傳統(tǒng)技藝，為柘榮非遺文化寫下濃墨重彩的一筆。
近年來，柘榮縣委、縣政府創(chuàng)新工作思路，充分調(diào)動各方力量，穩(wěn)步推進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，取得了顯著成果。目前有17項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)入選市級以上的非遺名錄，其中被聯(lián)合國教科文組織列入“急需保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”的就有柘榮剪紙和東源橋傳統(tǒng)營造技藝2項。
百年油坊歷久彌香
4月25日，走進(jìn)位于柘榮縣富溪鎮(zhèn)的游家油坊，滿屋子都是濃濃的油香，50多平方米的油坊里，堆滿了老舊的工具。
山茶油又稱“茶油”“茶籽油”，其樹木被稱為“油茶樹”“山茶樹”，山茶油是從油茶樹的果實直接壓榨而來。柘榮山茶油被譽為“東方橄欖油”，與橄欖油相媲美。
據(jù)悉，這個油坊已有近200年的歷史，傳統(tǒng)木榨榨油技藝一直傳承至今，原始工具和技藝一代傳一代。2011年，“閩東山茶油制作技藝（柘榮）”被列入第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在富溪鎮(zhèn)富溪村，幾乎家家都有油茶林，山茶樹種植成了村里的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)延續(xù)了百年以上。從油茶籽、油菜籽進(jìn)入油坊，到流出色澤金黃、清香四溢的茶油、菜油，有著一整套復(fù)雜而又有規(guī)范的制作工藝，是一項兼具技術(shù)和體力的繁重活兒。
