茶葉成為世界交流“使者”

　　中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。隨著海上絲綢之路的發(fā)展，茶葉作為中國(guó)文化的代表傳播到世界各地，成了中國(guó)與世界交流的一塊“金牌匾”，對(duì)各國(guó)的茶文化產(chǎn)生了重要影響。

　　日本原先既無茶樹，也無飲茶的習(xí)慣。唐代以后，日本掀起了學(xué)習(xí)中國(guó)文化的高潮，大批日本使節(jié)、僧侶前往中國(guó)學(xué)習(xí)唐文化，正是在這樣的背景下，飲茶的方法和茶樹的種子傳到了日本，逐漸與日本本土文化結(jié)合?，F(xiàn)在，日本的煎茶道就來源于中國(guó)廣東潮州的工夫茶。

　　17世紀(jì)中期，茶葉通過各種途徑由中國(guó)等地輸入英國(guó)。1657年，英國(guó)倫敦的一家咖啡店首次向公眾出售茶葉及茶葉飲品，并在招牌中說：“中國(guó)茶葉有益健康，老少咸宜。”并且列出了茶葉的10多項(xiàng)功效，包括提神明目、健肝養(yǎng)胃、益腎利尿、促進(jìn)消化等。第二年，又有一家咖啡店在報(bào)紙上刊登廣告，強(qiáng)調(diào)茶葉是“所有醫(yī)生推崇的美妙飲料”。這也是英國(guó)歷史上第一則登在報(bào)紙上的茶葉廣告。

　　如今，英國(guó)成了“飲茶王國(guó)”，喝下午茶更是成為英國(guó)人的生活習(xí)俗。由于自然及文化原因，英國(guó)人更偏愛經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，還喜歡在茶中添加糖和牛奶，調(diào)制出英倫風(fēng)味的茶飲。

　　在俄羅斯，沒有茶的社交聚會(huì)被認(rèn)為不完整。歷史上，茶葉是從中國(guó)經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯。俄羅斯人喝茶，伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、果醬、蜂蜜等“茶點(diǎn)”，常為三餐外的墊補(bǔ)或替代了三餐中的一餐。俄羅斯人將飲茶當(dāng)成一種交際方式，比較偏好在飲茶之際談天說地。

　　印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國(guó)家之一，其茶種便源于中國(guó)。現(xiàn)今最有名的紅碎茶產(chǎn)地阿薩姆，便是用1835年由中國(guó)引進(jìn)的茶種開始種茶的。1780年，英國(guó)人和荷蘭人從中國(guó)輸入茶籽開始在印度種植，紅碎茶如今成了全球性的大宗飲料。

　　茶葉的故鄉(xiāng)在哪里

　　茶葉，向來是地理環(huán)境的風(fēng)向標(biāo)。許多茶友說，在選“居所”這件事上，茶樹甚至比人更講究。在中國(guó)，茶葉的故鄉(xiāng)在哪里？

　　據(jù)植物學(xué)家考證，茶樹的原產(chǎn)地就在中國(guó)的云貴高原一帶，包括云南、貴州、四川三省交界的山區(qū)，也就是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的巴蜀境內(nèi)。這些區(qū)域有個(gè)共同的特點(diǎn)：緯度較低而海拔較高，境內(nèi)又多大山大河。這與茶樹對(duì)“高海拔、低緯度、多云霧”環(huán)境的偏好高度契合。

　　貴州擁有全國(guó)面積最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，而貴州茶葉“趕早”，最早的普安茶從2月中旬就開始采摘，號(hào)稱春茶的“急先鋒”。而最負(fù)盛名的貴州茶是都勻毛尖，核心產(chǎn)地是團(tuán)山和螺螄殼，一處在山頂、一處在山底，掛于斷崖的瀑布將其相連。

　　在中國(guó)名茶中，都勻毛尖的名頭比不上大紅袍、碧螺春等，但它是由毛澤東親自命名的一種毛尖茶。當(dāng)年，紅軍長(zhǎng)征途經(jīng)黔南甕安一帶，老百姓向毛澤東送來了當(dāng)?shù)?ldquo;魚鉤茶”。連飲數(shù)日，毛澤東對(duì)此茶贊不絕口。新中國(guó)成立后，黔南茶農(nóng)念及主席愛喝“魚鉤茶”，專門炒制了兩斤茶葉寄到北京，毛澤東特讓人寄去茶葉錢，并回信說：“茶很好，可更名為‘毛尖’。”

　　位于江南的蘇杭打破了“高山出好茶”的傳統(tǒng)。杭州的龍井茶區(qū)海拔僅一兩百米，本不是優(yōu)良產(chǎn)地，然而杭州處于浙西丘陵山區(qū)向平原沉降的過渡地帶，龍井東瀕西湖，南臨錢塘江，氣候比較濕潤(rùn)且多霧，利于茶樹生長(zhǎng)。蘇州的碧螺春也與江南的煙雨朦朧的氣質(zhì)相搭，生長(zhǎng)在東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。今年7月，洞庭碧螺春茶入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。

　　譽(yù)滿海外的大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山。大紅袍的花香濃郁持久，茶湯呈現(xiàn)橙紅色，是烏龍茶的優(yōu)秀代表。大紅袍還曾是中美建交的國(guó)家禮品。1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪問中國(guó)時(shí)，毛澤東送給尼克松200克左右的“大紅袍”茶，尼克松覺得量有些少，周恩來總理對(duì)尼克松說，主席已經(jīng)將“半壁江山”奉送了，并將其中典故告訴他。這也說明了大紅袍這種茶葉極為珍貴。（來源：解放日?qǐng)?bào)；記者 彭薇）