數(shù)據(jù)圖表。

　　臺海網(wǎng)(微博)6月3日訊 據(jù)南方日報報道，素有“食在廣州”盛名的廣東餐飲業(yè)，卻無一家進(jìn)入十強(qiáng)之列。記者昨天從中國烹飪協(xié)會最新發(fā)布的2012年餐飲百強(qiáng)報告獲悉，在十強(qiáng)之列，無一廣東餐飲企業(yè)，在百強(qiáng)中僅有5家廣東餐飲企業(yè)入圍，比去年減少一家。記者發(fā)現(xiàn)，在餐飲行業(yè)整體環(huán)境不佳形勢下，廣東餐飲企業(yè)的表現(xiàn)同樣不理想，在入榜百強(qiáng)的企業(yè)中，深圳麥廣帆、廣州酒家集團(tuán)排名均有下跌，而廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司意外地在百強(qiáng)榜中更不見蹤影。

　　粵上榜企業(yè)僅5家

　　綠茵閣不見蹤影

　　記者昨天從2012年餐飲百強(qiáng)報告中獲悉，百強(qiáng)榜首者是擁有肯德基、必勝客的百勝餐飲，第二、三位分別是天津頂巧餐飲服務(wù)諮詢有限公司、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司。在前十強(qiáng)中，沒有一家廣東餐飲企業(yè)。廣東企業(yè)中排行最前是真功夫餐飲管理有限公司，比2011年有所進(jìn)步，位列第十三位。

　　百強(qiáng)中的廣東餐飲企業(yè)，深圳市麥廣帆飲食策劃管理有限公司、廣州酒家集團(tuán)股份有限公司排位均有下跌，前者從前年第18位跌至2012年19位；廣州酒家集團(tuán)則從27位跌至去年36位。最令人意外的是，廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司在百強(qiáng)榜中突然不見蹤影，而2011年時該企業(yè)還排名百強(qiáng)中的第48位?？磥恚摴炯用耸聵I(yè)及自有餐飲店在此輪餐飲業(yè)寒冬受打擊不少，最近，該公司在長沙的8家加盟店就全軍“覆沒”。

　　餐飲增速連續(xù)五年下滑百強(qiáng)有11家企業(yè)負(fù)增長

　　與當(dāng)前餐飲業(yè)“寒流”感覺相同的是，2012年餐飲百強(qiáng)增速明顯放緩，行業(yè)發(fā)展面臨困難。據(jù)上述報告顯示，去年，百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入超過10億元的餐飲企業(yè)從2011年的44家增加到47家，其中前10名餐飲企業(yè)的營業(yè)收入均超過30億元，總計達(dá)到877.54億元，占百強(qiáng)營業(yè)收入的47.42%，比2011年提高0.67個百分點。5億元以下企業(yè)僅有10家，比2011年百強(qiáng)減少8家。

　　2012年百強(qiáng)企業(yè)營收達(dá)到1850.56億元，比2011年百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入增長16.5%。但2012年百強(qiáng)企業(yè)營收與其自身相比，同比增長16.8%，比行業(yè)增速高3.2個百分點，但卻比2011年百強(qiáng)降低11.52個百分點，出現(xiàn)明顯放緩態(tài)勢。

　　據(jù)悉，從營業(yè)收入看，2012年有11家百強(qiáng)企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長，22家企業(yè)增長率在10%以下，33家企業(yè)增長率在10%-20%。從凈利潤增長來看，15%的企業(yè)凈利潤增長在10%以上，20%的企業(yè)增長率在1%以下，30%企業(yè)增長率在1%-5%之間，還有4家企業(yè)出現(xiàn)虧損。

　　“2008年后餐飲業(yè)增速一路下滑，2011年下降至16.9%。2012年上半年依然延續(xù)下降態(tài)勢，7月下滑至12.7%的谷底?！鄙鲜鰣蟾嬷赋觯ツ晗掳肽觌m有所回升，八項規(guī)定、厲行節(jié)約等政策出臺引致的產(chǎn)業(yè)環(huán)境的變化，再次影響餐飲業(yè)的增速。

　　“今年餐飲業(yè)將面臨比2012年更為復(fù)雜的市場環(huán)境。內(nèi)外部環(huán)境迫使餐飲行業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級期”，中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長馮恩援表示，我國餐飲業(yè)面臨多個發(fā)展瓶頸，如成本負(fù)擔(dān)的疊加，餐飲企業(yè)陷于微利或無利的困境等，同時，八項規(guī)定、厲行節(jié)約等政策出臺再次將行業(yè)增速拉低。

　　南方日報記者 歐志葵