昔日“王侯宴”，今日百姓餐
回到重慶，周明輝最初是和家人一起鼓搗農(nóng)家樂(lè)，建了一個(gè)水塘，養(yǎng)養(yǎng)魚(yú)，搞搞垂釣，做了兩年，小日子過(guò)得也還有滋有味。但他心里明白，農(nóng)家樂(lè)無(wú)法做成產(chǎn)業(yè)。
他顯然不是那種小富即安的人，他有敏銳的商業(yè)觸角和大膽的操作能力。
廣闊天地，大有作為。農(nóng)村是一片急待開(kāi)墾的土地，機(jī)會(huì)頗多。
在中國(guó)，重慶是大鯢的主產(chǎn)地之一，以三峽庫(kù)區(qū)為重點(diǎn)的幾十萬(wàn)平方公里的山區(qū)都是大鯢的原產(chǎn)地。尤其是周明輝的家鄉(xiāng)開(kāi)縣，到處都有古老的溶洞和清靜的溪河，這里近乎原生態(tài)的亞熱帶生態(tài)環(huán)境正是大鯢的世外桃源。
大鯢是中國(guó)特有的珍稀野生動(dòng)物，它是地球上最古老的兩棲動(dòng)物之一，早在3億5千萬(wàn)年前就已經(jīng)存在。在晚泥盆紀(jì)時(shí)期，由于地球突然發(fā)生裂變，所有的生物遭到破壞，大型動(dòng)物因找不到食物一一滅絕。
但是，大鯢卻奇跡般地存活了下來(lái)，原來(lái)它喜歡生活在布滿(mǎn)石縫和巖洞的山區(qū)，借助于與石頭顏色相接近的體色的保護(hù)，安靜地潛居于有清涼溪流的洞穴內(nèi)，由此得以歷經(jīng)幾億年地球磨難而沒(méi)有滅絕，故又被譽(yù)為“水中大熊貓”、“水中活化石”。
因其味道鮮美無(wú)比且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和使用價(jià)值，到上世紀(jì)90年代，它的黑市價(jià)格達(dá)到4000多元1公斤。
盡管1986年大鯢被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，野生大鯢的買(mǎi)賣(mài)是違法的，但是根據(jù)國(guó)家野生動(dòng)物保護(hù)法，大鯢人工訓(xùn)繁的子二代，是可以上市經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的。
周明輝敏銳地捕捉到了商機(jī)。既然要做難以復(fù)制的產(chǎn)業(yè)，他首當(dāng)其沖想到的就是養(yǎng)殖大鯢。可是他一點(diǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有。
于是，他開(kāi)始瘋狂地看書(shū)自學(xué)。“我們那時(shí)條件沒(méi)現(xiàn)在好，國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)才剛剛起步，也沒(méi)什么有效的學(xué)習(xí)渠道和途徑，只有看書(shū)。”他說(shuō)，養(yǎng)殖、建筑、規(guī)劃等等相關(guān)書(shū)籍他都努力去看，兩年后，等他養(yǎng)殖大鯢有點(diǎn)感覺(jué)的時(shí)候，猛然發(fā)現(xiàn)這些書(shū)塞滿(mǎn)了他家整整四個(gè)書(shū)柜。
同時(shí)，他還奔赴湖南、浙江、陜西等地去拜訪(fǎng)行業(yè)專(zhuān)家、大鯢養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)，向他們?nèi)〗?jīng)。
縱觀全國(guó)，大鯢養(yǎng)殖的成功模式有三種：第一種，集約化養(yǎng)殖，也就是工廠養(yǎng)殖;第二種，隧道養(yǎng)殖;第三種，仿生態(tài)養(yǎng)殖。周明輝活學(xué)活用把這三種模式都遷移過(guò)來(lái)，2007年開(kāi)始至今，死磕大鯢養(yǎng)殖十年，在開(kāi)縣、萬(wàn)州建設(shè)了三大基地，成為大鯢養(yǎng)殖之集大成者，并且在大鯢養(yǎng)殖行業(yè)中，已有品牌意識(shí)的他率先注冊(cè)了屬于自己的商標(biāo)——“三峽大鯢”。
自從一個(gè)猛子扎進(jìn)商海，在“三峽大鯢”的養(yǎng)殖上，除了部分投資機(jī)構(gòu)因看好他的項(xiàng)目，慕名前來(lái)用資金為他持續(xù)“供血”外，他最該感謝的是其妻子陳小林。
陳小林從1997年至今，主要從事職業(yè)教育工作，一手創(chuàng)辦重慶市開(kāi)縣巨龍中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，現(xiàn)已成為重慶職業(yè)教育的名人。這么多年，她以職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的盈收鼎力支持周明輝的大鯢事業(yè)。
縱看整個(gè)大鯢養(yǎng)殖行業(yè)，養(yǎng)殖戶(hù)星羅密布，但幾乎都規(guī)模小、布局分散、水平低、質(zhì)量參差不齊，缺乏真正有影響力的品牌。
從目前市售價(jià)格(300-500元/斤)來(lái)看，昔日的“王侯宴”已飛到尋常百姓家的餐桌上，暴利時(shí)代結(jié)束，散戶(hù)難獲利，規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖才是未來(lái)。
周明輝一手創(chuàng)建的“三峽大鯢”無(wú)疑將是這個(gè)領(lǐng)域的王者。
