“賭蒜”從種植環(huán)節(jié)就已開始

　　“蒼山、杞縣、邳州、金鄉(xiāng)，這是大蒜的主產(chǎn)區(qū)，也基本就是大蒜的全國(guó)集散中心。”小李告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“每年7月份是大蒜入庫(kù)的時(shí)間，從10月底開始出庫(kù)，可以一直出到來(lái)年五一節(jié)前。”

　　每當(dāng)大蒜購(gòu)銷期到來(lái)，這4個(gè)大蒜主產(chǎn)區(qū)便成了游資淘金的天堂。小李向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者介紹了大蒜炒作的基本步驟：第一步，到主產(chǎn)區(qū)收大蒜；第二步，將大蒜存入冷庫(kù)；第三步，出庫(kù)期開始后，或出貨或捂貨。

　　“收大蒜和進(jìn)庫(kù)都比較簡(jiǎn)單，儲(chǔ)存費(fèi)用是一噸380元，存貨期到今年五一節(jié)，五一節(jié)之后，無(wú)論賣沒賣掉，都要給人家清庫(kù)。”小李說(shuō)，“奧秘全在出庫(kù)期之前的信息傳遞以及出庫(kù)期開始后的那個(gè)‘或出或捂’，很簡(jiǎn)單，就是人為制造市場(chǎng)上的供求不平衡，這是最精妙的地方。”

　　實(shí)際上，跟小李這種初入行的炒蒜新手不同，大玩家更多是從種植到銷售一條產(chǎn)業(yè)鏈包圓了的“資本運(yùn)作”。

　　“我們不叫‘炒蒜’，叫‘賭蒜’，而賭的過(guò)程從種植就開始了。”上述業(yè)內(nèi)資深人士告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“大炒家會(huì)直接包地種大蒜，有的是直接與農(nóng)民談好價(jià)格，待到大蒜收貨，不論產(chǎn)量高低，一律按照當(dāng)初約定價(jià)格全部收走，這就是賭，接下來(lái)就是入庫(kù)、出庫(kù)，‘賭’的成分貫穿始終。”

　　“大蒜價(jià)格上漲過(guò)程中不乏炒作成分，炒蒜的人一般都是行業(yè)內(nèi)的大戶，長(zhǎng)期從事大蒜經(jīng)銷，在大蒜的供求失衡里看到了商機(jī)后，就會(huì)通過(guò)鼓動(dòng)蒜農(nóng)使其惜售、借貸資金大批量囤貨等辦法，人為抬高價(jià)格，再伺機(jī)拋售牟利。”卓創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師崔曉娜表示，“從產(chǎn)量上看，2015年大蒜產(chǎn)量雖然減產(chǎn)，但減產(chǎn)幅度不大，只有大約10%，還不足以推動(dòng)蒜價(jià)大幅上調(diào)，但庫(kù)存量減少、雨雪天氣使得部分地區(qū)蒜苗凍害嚴(yán)重，從而對(duì)大蒜減產(chǎn)形成預(yù)判，這就成為炒作者介入市場(chǎng)的有力支撐點(diǎn)。”