臺(tái)灣《中時(shí)電子報(bào)》2日刊文稱，研究指出，烘烤咖啡豆時(shí)會(huì)釋放一種可能致癌的化學(xué)物質(zhì)“丙烯酰胺”。有美國(guó)組織提起訴訟，要求咖啡業(yè)者在店面張貼咖啡含有丙烯酰胺的警告，并解釋喝咖啡的潛在風(fēng)險(xiǎn)。若訴訟成立，加州咖啡店將來(lái)可能需張貼相關(guān)警語(yǔ)。
資料圖：咖啡。李南軒 攝
文章摘編如下：
根據(jù)研究，咖啡中一項(xiàng)化學(xué)物質(zhì)“丙烯酰胺”會(huì)在烘烤咖啡豆時(shí)被釋放出來(lái)，而“丙烯酰胺”也是一個(gè)可能致癌的化學(xué)物質(zhì)。所以美國(guó)政府?dāng)M規(guī)定加州的咖啡店，未來(lái)可能需要警告顧客，喝咖啡可能罹癌的關(guān)聯(lián)性。
加州于1986年開(kāi)始實(shí)施的《1986年飲用水安全與毒性物質(zhì)強(qiáng)制執(zhí)行法》中表明，商家須給與顧客“清楚、合理的警告”。
非營(yíng)利組織“毒物教育和研究咨詢委員會(huì)”在2010年向洛杉磯郡高等法院提起訴訟，指部分販賣咖啡的知名商店并未提出清楚、合理的警告，告知顧客喝咖啡可能會(huì)使他們攝入會(huì)致癌的化學(xué)物質(zhì)丙烯酰胺。
此訴訟案要求店家張貼咖啡含有丙烯酰胺的警告，并解釋喝咖啡的潛在風(fēng)險(xiǎn)，否則將被處以罰款，但被告咖啡業(yè)者反駁稱，咖啡的丙烯酰胺含量在合法安全范圍內(nèi)，但已有一些業(yè)者同意和解，加注警語(yǔ)。
不過(guò)，美國(guó)食品藥物管理局(FDA)目前認(rèn)為是否有害未定論，但建議消費(fèi)者減少攝取。若訴訟成立，加州的咖啡店將來(lái)可能需在收銀臺(tái)或店內(nèi)墻上，清楚張貼咖啡可能致癌的相關(guān)警語(yǔ)。(陳舒秦)
