最近，5.86萬(wàn)元一瓶的“天價(jià)”聽(tīng)花酒因宣稱具有“落口生津”“可以全感官品鑒”等功能迅速引來(lái)市場(chǎng)關(guān)注。聽(tīng)花酒到底是物有所值，還是營(yíng)銷噱頭？不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，聽(tīng)花酒所謂的“創(chuàng)新”或概念，是主觀認(rèn)識(shí)并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，違背了行業(yè)通則。而在法律人士看來(lái)，食品宣稱功能則涉嫌違法。針對(duì)以上問(wèn)題，記者分別聯(lián)系聽(tīng)花酒生產(chǎn)廠商和經(jīng)銷商采訪，截至記者發(fā)稿，未收到其回復(fù)。
疑點(diǎn)一：酒質(zhì)可以“聽(tīng)”出來(lái)？
據(jù)了解，聽(tīng)花酒由宜賓聽(tīng)花酒業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司（原宜賓涼露酒業(yè)有限公司，以下簡(jiǎn)稱聽(tīng)花酒業(yè)、涼露酒業(yè)）生產(chǎn)，青海春天全資子公司西藏春天酒業(yè)負(fù)責(zé)經(jīng)銷，總設(shè)計(jì)師為上市公司青海春天董事長(zhǎng)張雪峰。記者在其官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，目前聽(tīng)花酒官方旗艦店在售4個(gè)產(chǎn)品，可分為醬香型和濃香型兩類，規(guī)格為750毫升，標(biāo)準(zhǔn)裝售價(jià)均為5860元，精品裝售價(jià)則均為5.86萬(wàn)元。
在聽(tīng)花酒一篇名為《酒好不好，可以聽(tīng)出來(lái)》的宣傳文章中，其稱聽(tīng)花酒開(kāi)創(chuàng)了“五步五感鑒賞法”，將聽(tīng)覺(jué)和觸覺(jué)引入品鑒過(guò)程，通過(guò)聽(tīng)、觀、聞、燒、品五步進(jìn)行“全感官品鑒”。張雪峰說(shuō)，“聽(tīng)花”是對(duì)中國(guó)白酒傳統(tǒng)工藝的突破性進(jìn)步，“酒好不好，可以聽(tīng)出來(lái)”。而聽(tīng)花酒的官網(wǎng)則宣稱“聽(tīng)花斷酒，傳說(shuō)級(jí)釀酒技藝”，并稱聽(tīng)花酒的酒花“爆裂聲音均勻細(xì)膩、綿密有力，如春雨般勃勃生機(jī)，演繹著醇厚飽滿的酒體與豐富的風(fēng)味成分達(dá)到完美平衡的和諧旋律”。對(duì)比酒的酒花則“破裂聲音強(qiáng)弱不均，間或出現(xiàn)如水濺油鍋的噼啪聲”。
酒的品質(zhì)真的可以聽(tīng)出來(lái)嗎？對(duì)此，中國(guó)酒業(yè)智庫(kù)專家蔡學(xué)飛認(rèn)為，酒品質(zhì)的優(yōu)劣由許多因素決定，并且中國(guó)酒是風(fēng)味型飲品，有著強(qiáng)烈的個(gè)人偏好，不能夠僅憑某一項(xiàng)主觀評(píng)測(cè)判定好壞。“在我的認(rèn)知里，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)單純憑借酒花來(lái)鑒定酒質(zhì)的。”
山東省個(gè)體私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)酒業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)歐陽(yáng)千里則告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，判斷酒的好壞，學(xué)術(shù)上講是“觀色、聞香、品味、鑒格”。聽(tīng)花酒滿足學(xué)術(shù)的要求，又增加了大眾“獵奇”的品鑒方式，是營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)，而非營(yíng)銷戰(zhàn)略。
疑點(diǎn)二：能生津并減少酒精危害？
聽(tīng)花酒在宣傳中提出了“生津白酒”的新概念，宣稱將多學(xué)科技術(shù)引入釀酒業(yè)，在繼承白酒傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵優(yōu)勢(shì)上，對(duì)醇熟老酒進(jìn)行二次發(fā)酵、精餾濃縮，實(shí)現(xiàn)對(duì)酒體的“制化增益”，并特別強(qiáng)調(diào)這種工藝“能夠激活副交感神經(jīng)而‘落口生津’，減少酒精對(duì)人體傷害”。
聽(tīng)花酒官網(wǎng)的資料顯示，聽(tīng)花酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷時(shí)4年，經(jīng)過(guò)3091次方案試制研究“創(chuàng)立白酒制化增益工藝，獲得國(guó)家發(fā)明專利3項(xiàng)、正在審核中的發(fā)明專利6項(xiàng)”。
然而，記者3月25日在相關(guān)平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，目前聽(tīng)花酒業(yè)所獲專利仍然是涼露酒業(yè)時(shí)期申請(qǐng)的適用于涼露酒生產(chǎn)工藝方面的發(fā)明專利。聽(tīng)花酒業(yè)前身為涼露酒業(yè)，2020年10月20日更名為聽(tīng)花酒業(yè)。其于2018年1月24日申請(qǐng)專利，涉及“涼口型白酒及其制備方法”“去除薄荷酒中薄荷味的方法”“采用強(qiáng)化曲制備涼口型白酒的方法”等。記者還發(fā)現(xiàn)，目前聽(tīng)花酒酒瓶使用的外觀專利都是延用涼露酒業(yè)在2019年9月申請(qǐng)的專利。
記者了解到，聽(tīng)花酒配料表中成分較多，如其醬香型產(chǎn)品配料中除了有醬香型白酒、水以外，還有玉竹、葛根等大量中藥成分。相關(guān)中醫(yī)藥專業(yè)人士在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)介紹，玉竹、葛根作為中藥，本身就有生津止渴的功效，但這兩藥相對(duì)較為平和，生津止渴效果因人而異。
酒類營(yíng)銷專家肖竹青則認(rèn)為，白酒行業(yè)是一個(gè)充分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者對(duì)好酒的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和工藝都非常了解。用之前保健品行業(yè)信息不對(duì)稱的打法在酒行業(yè)收割消費(fèi)者的“智商稅”恐怕很難實(shí)現(xiàn)。
酒精是世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)定義的1類致癌物，而針對(duì)企業(yè)提出的“減少酒精對(duì)人體傷害”，蔡學(xué)飛表示，酒作為百姓的日常剛需消費(fèi)品，屬于食品，食品安全事關(guān)重大，任何企業(yè)提出相關(guān)賣點(diǎn)都應(yīng)該公開(kāi)透明的接受社會(huì)輿論
的監(jiān)督，并且提供相應(yīng)的科學(xué)研究數(shù)據(jù)，這樣才有利于品牌的利益，符合企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。
針對(duì)聽(tīng)花酒的種種提法，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒研發(fā)部主任王德良在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)更是直接表示，聽(tīng)花酒的這些“創(chuàng)新”或者概念，有的是違背行業(yè)通則，有的是全主觀認(rèn)識(shí)、沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。
疑點(diǎn)三：具有“男女同春”作用？
記者注意到，聽(tīng)花酒在多個(gè)宣傳文章里稱其是“白酒”。根據(jù)6月即將正式實(shí)施的白酒新國(guó)標(biāo)，聽(tīng)花酒或?qū)w為露酒。同時(shí)，記者近日查詢發(fā)現(xiàn)，在其外包裝上未見(jiàn)有國(guó)家保健食品專用標(biāo)志“藍(lán)帽子”，目前聽(tīng)花酒并沒(méi)有獲得保健食品批號(hào)。
但聽(tīng)花酒的宣傳中特別強(qiáng)調(diào)“功能性”。早在去年，一些關(guān)于聽(tīng)花酒壯陽(yáng)、提升免疫力及改善睡眠的宣傳開(kāi)始在網(wǎng)絡(luò)上傳播。其中，在2021年初，宜賓聽(tīng)花酒業(yè)在線上舉辦了一場(chǎng)“中醫(yī)理論指導(dǎo)白酒健康化研討會(huì)”，發(fā)布了《飲用聽(tīng)花酒對(duì)成年男性身體機(jī)能影響的探索性研究》結(jié)果簡(jiǎn)報(bào)。該報(bào)告顯示，參與試驗(yàn)的健康成年男性自愿者每日飲用聽(tīng)花酒50mL、連續(xù)7天后，免疫指標(biāo)、深度睡眠比例以及保障男性勃起功能的一氧化氮水平等數(shù)據(jù)明顯升高。該企業(yè)也進(jìn)行成年女性實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示聽(tīng)花酒能有效增強(qiáng)女人“性福感”。張雪峰也公開(kāi)表示，男女人群飲用研究結(jié)果顯示，有“男女同春”作用，只是聽(tīng)花酒激活人體副交感神經(jīng)后的健康價(jià)值之一。
對(duì)此，蔡學(xué)飛表示，聽(tīng)花酒的母公司青海春天有制作保健品的背景，不排除聽(tīng)花酒有著相應(yīng)的研究技術(shù)，但是從酒類飲用角度來(lái)說(shuō)，在白酒類中宣揚(yáng)保健功能不合適，不符合行業(yè)慣例，也不是嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)釀酒的態(tài)度。
“普通食品功能宣稱的關(guān)注度很高，在現(xiàn)行法規(guī)和監(jiān)管要求下是不允許的。目前一些屬于食品基本屬性的宣稱如低GI（升糖）、低鹽、低致敏等，企業(yè)目前希望有所突破，可以便于消費(fèi)者選擇。”中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)段盛林如是表示。
對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)法學(xué)院教授、消費(fèi)者保護(hù)法研究中心主任蘇號(hào)朋認(rèn)為，任何類型的食品宣傳均不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。聽(tīng)花酒是飲用酒，屬于普通食品?！妒称钒踩ā访鞔_規(guī)定食品不是以治療為目的的商品的情況下，聽(tīng)花酒業(yè)卻對(duì)“飲用聽(tīng)花酒對(duì)成年男性身體機(jī)能影響”進(jìn)行研究，這一行為本身就違反了法律要求，即使得出了研究結(jié)論，也屬于典型的偽科學(xué)成果，不足采信。聽(tīng)花酒業(yè)還發(fā)布該偽科學(xué)成果的簡(jiǎn)報(bào)，聲稱聽(tīng)花酒對(duì)男性、女性均具有性功能方面的治療效果，其行為已經(jīng)構(gòu)成虛假宣傳，誤導(dǎo)了消費(fèi)者，違反了《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定。
蘇號(hào)朋認(rèn)為，聽(tīng)花酒業(yè)為了牟取商業(yè)利益，以研究為名對(duì)飲用酒的治療功效進(jìn)行虛假宣傳，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止該行為，并根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定予以嚴(yán)厲處罰，維護(hù)食品安全秩序，避免廣大消費(fèi)者受騙上當(dāng)。
北京市隆安律師事務(wù)所律師楊子洋則認(rèn)為，聽(tīng)花酒強(qiáng)調(diào)的“功能性”宣傳涉及疾病預(yù)防、治療功能則是法律明令禁止的。至于說(shuō)人體實(shí)驗(yàn)報(bào)告涉不涉及虛假宣傳，就要看各項(xiàng)數(shù)據(jù)的真實(shí)性及客觀性，最關(guān)鍵的應(yīng)該是各項(xiàng)數(shù)據(jù)的變化與飲用聽(tīng)花酒之間的因果關(guān)系的論證。（中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 記者 孟剛）
