這就一起來感受
“舌尖上的廈門美食”
同安封肉
同安封肉
是以肉為主要食材的料理
以整塊豬前腿肉作為原料
配板栗、香菇、蝦米
裹以紗布，入缸蒸熟
肉質(zhì)鮮嫩
用筷子就可以切開
深受大家的喜愛
沙茶燜牛肉
而在節(jié)目中的這場宴會上
為了在國際標準內(nèi)呈現(xiàn)閩南特色
又保證美食的色香味和擺盤美觀
廚師決定用同安封肉的做法
制作沙茶燜牛肉
和傳統(tǒng)的封肉一樣
沙茶燜牛肉也安排在宴席的高潮
創(chuàng)新后的菜品
沙茶的鮮香襯托著牛肉的酥軟和豐腴
實現(xiàn)了調(diào)味和食材的完美結(jié)合
受到大家的一致認可
廈門炒面線
說到面線
對于廈門人和來過廈門的人來說
一定不會陌生
據(jù)說
面線成為閩南人主食
已經(jīng)有八百年歷史了
作為廈門著名的小吃
廈門炒面線也是各種宴席中
必不可少的一道菜
與此同時
面線也寄托著人們
樸素的情感和愿望
而繼蘿卜飯登上《舌尖2》后
在《舌尖3》第二集中
泉州的兩大小吃
石花膏和面線糊
也再次讓全國人民流下口水。
一起先來通過視頻節(jié)選品味品味～
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