福鼎六妙白茶公司建成的中國首家智慧數(shù)字化原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)白茶窖。　經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 薛志偉攝

　　打牢奠基石

　　武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村有著450年的紅茶歷史，是世界紅茶的發(fā)源地。這里植被豐富，山高谷深，土壤肥沃，遠(yuǎn)離污染。武夷山正山茶業(yè)有限公司董事長江元勛祖上世代居住在此。他說，這里四面環(huán)山，只能靠山吃山，以種茶制茶賣茶謀生。

　　2000年前后，國內(nèi)紅茶市場凋敝，全村有三分之二的茶園荒廢?？吹竭@一局面，江元勛很不甘心。他開始改進(jìn)制茶工藝，改制烏龍茶，幫助鄉(xiāng)親們消化茶青。幸運(yùn)的是，一位有機(jī)食品專家發(fā)現(xiàn)桐木村的茶葉是天然有機(jī)茶后，幫助江元勛做了有機(jī)茶認(rèn)證，還把他介紹給了海外客戶。就這樣，江元勛的紅茶打開了銷路。

　　2005年，江元勛在友人的建議下，帶領(lǐng)團(tuán)隊在傳承紅茶傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)新融合，研發(fā)出高端紅茶金駿眉，改變了傳統(tǒng)紅茶“濃、紅、苦、澀”的特點，引發(fā)了國內(nèi)紅茶的消費熱潮。

　　在江元勛看來，當(dāng)前我國茶產(chǎn)業(yè)整體上存在茶葉需求疲軟，產(chǎn)能過剩，市場競爭力不足，茶葉生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)?；c組織化程度低和互聯(lián)網(wǎng)滲透率低等問題。要真正把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，必須不斷以創(chuàng)新供給促進(jìn)消費，不斷豐富茶產(chǎn)品的品類，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)精深加工延伸。

　　創(chuàng)新，關(guān)鍵要洞察消費需求，解決消費“痛點”。林振傳告訴記者，白茶最開始的包裝都是圓餅形狀，沖泡時需要借助茶刀，但是，消費者在出差旅途中不可能隨身攜帶茶刀。為了解決這一問題，2013年，林振傳對白茶包裝進(jìn)行革新。他把360克的茶餅改成72個小梯形，并推出了“曬白金”系列產(chǎn)品，形成統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識，使茶葉的年份、品種、產(chǎn)地等信息標(biāo)注實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。如今，“曬白金”系列產(chǎn)品單品年銷售額已經(jīng)超過1億元。

　　要增強(qiáng)發(fā)展后勁，還必須不斷提高茶葉生產(chǎn)加工的能力與水平，實現(xiàn)從傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。近年來，福建省扶持了300家茶業(yè)龍頭企業(yè)購置茶葉初制加工不落地機(jī)械化自動生產(chǎn)線、自動化萎凋室及其系統(tǒng)、茶葉色選機(jī)等生產(chǎn)加工設(shè)備，企業(yè)機(jī)械化、自動化、智能化水平明顯提升。