連日來(lái)，在中印尼“兩國(guó)雙園”中方園區(qū)（福州元洪投資區(qū)）里，冷鏈貨車(chē)的引擎聲與車(chē)間機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)聲交織，工人進(jìn)進(jìn)出出勝田（福清）食品有限公司的生產(chǎn)車(chē)間，忙著將封裝好的新春福州魚(yú)丸禮盒搬上貨車(chē)。
這些即將發(fā)往東南亞的魚(yú)丸，有一段跨越山海的旅程：它們的“外衣”魚(yú)糜，來(lái)自千里之外的越南、俄羅斯等共建“一帶一路”國(guó)家，經(jīng)過(guò)福州傳統(tǒng)工藝的淬煉，化身地道美食發(fā)往全球，成為慰藉海外華人鄉(xiāng)愁的那口年味。
“這批進(jìn)口的魚(yú)糜剛到港。”勝田食品生產(chǎn)部經(jīng)理蘇金鶯指著車(chē)間外的冷鏈集裝箱，箱門(mén)開(kāi)啟的瞬間，寒氣裹挾著深海魚(yú)鮮香撲面而來(lái)。工作人員穿著防凍服，將封裝好的魚(yú)糜搬運(yùn)至智能冷庫(kù)。
-18℃以下，這是保障純海捕魚(yú)糜新鮮的合適溫度。蘇金鶯介紹，每年春節(jié)前3個(gè)月，公司都會(huì)從越南等地進(jìn)口魚(yú)糜，東南亞的魚(yú)糜肉質(zhì)緊實(shí)、脂肪含量適中，是制作福州魚(yú)丸的上好原料，能保證魚(yú)丸的Q彈口感。
受訪單位供圖
在勝田食品的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室里，實(shí)驗(yàn)室主任鄭敏正用精密儀器檢測(cè)這批魚(yú)糜的蛋白質(zhì)含量和新鮮度。“我們對(duì)進(jìn)口魚(yú)糜的要求比國(guó)標(biāo)更嚴(yán)格，每批次都要經(jīng)過(guò)幾十項(xiàng)檢測(cè)，合格了才能進(jìn)入生產(chǎn)線。”鄭敏手中儀器的檢測(cè)結(jié)果顯示，當(dāng)天魚(yú)糜的新鮮度和蛋白質(zhì)含量都符合國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
受訪單位供圖
“這要是在以前，想用上這么優(yōu)質(zhì)的魚(yú)糜可不容易，得等上半個(gè)月?，F(xiàn)在通過(guò)元洪碼頭的進(jìn)境冷鏈監(jiān)管通道，48小時(shí)就能從海外漁港直達(dá)車(chē)間。”勝田食品物流部經(jīng)理陳福說(shuō)。
車(chē)間里，10條自動(dòng)化生產(chǎn)線正火力全開(kāi)，新鮮魚(yú)糜經(jīng)清洗、采肉、漂洗后，在全自動(dòng)捶打機(jī)里翻滾——這臺(tái)由勝田食品與高校自主研發(fā)的設(shè)備，能模擬傳統(tǒng)手工捶打的力道，30分鐘就能將魚(yú)糜捶打得細(xì)膩彈滑。隨著傳送帶的勻速運(yùn)轉(zhuǎn)，一粒粒裹著鮮香肉餡的魚(yú)丸在模具中快速塑形，圓潤(rùn)飽滿的輪廓瞬間定格，緊接著便順著出料口的斜坡魚(yú)貫而出，不一會(huì)兒就堆起了一座座圓滾滾的“魚(yú)丸小山”。
受訪單位供圖
在包裝車(chē)間，記者看到工人正將魚(yú)丸分裝成不同規(guī)格的禮盒。“這批是發(fā)往泰國(guó)、柬埔寨、越南等地的訂單，有10萬(wàn)粒魚(yú)丸，是當(dāng)?shù)厝A人社團(tuán)訂的，要在除夕夜前送到。針對(duì)一些國(guó)家清真食品的需求，我們出口的魚(yú)丸是實(shí)心無(wú)肉餡的。”銷(xiāo)售總監(jiān)張清小指著物流單說(shuō)，今年海外訂單量同比增長(zhǎng)20%。
“印尼有很多來(lái)自福建的華人華僑，福州魚(yú)丸常常是他們春節(jié)餐桌上的‘鄉(xiāng)愁菜’。我在中國(guó)念書(shū)的時(shí)候就吃過(guò)福州魚(yú)丸，雖然不是福州人，但非常懷念這份味道。”居住在雅加達(dá)的湖南籍華人萬(wàn)艷林說(shuō)。
據(jù)悉，近年來(lái)，福州市出臺(tái)《福州魚(yú)丸品牌高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案》《關(guān)于加快福州魚(yú)丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展六條措施》等一系列政策，推動(dòng)水產(chǎn)加工企業(yè)退城入園、集群發(fā)展。同時(shí)，福州市積極拓展海外市場(chǎng)，通過(guò)參加國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)、建立電商聯(lián)盟、構(gòu)建海外銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)等方式，將福州市的特色漁業(yè)品牌推向全球。
福州市海洋與漁業(yè)局局長(zhǎng)謝婧介紹，作為中印尼經(jīng)貿(mào)創(chuàng)新發(fā)展示范園區(qū)的中方載體，福州元洪投資區(qū)已建成國(guó)家骨干冷鏈物流基地，規(guī)劃105萬(wàn)噸冷庫(kù)。“當(dāng)前，我們正在實(shí)施‘有福之州、福漁世界’品牌賦能行動(dòng)，積極開(kāi)展‘漁韻榕城·新春走基層’活動(dòng)，服務(wù)企業(yè)拓展產(chǎn)品銷(xiāo)路，讓福州特色漁業(yè)品牌和產(chǎn)品走得更遠(yuǎn)。”她說(shuō)。
夜色漸濃，遠(yuǎn)在中印尼“兩國(guó)雙園”印尼方園區(qū)內(nèi)，勝田食品的魚(yú)糜加工廠也在抓緊建設(shè)中，沖刺3月份投產(chǎn)目標(biāo)。在福州元洪投資區(qū)內(nèi)，剛亮起的路燈照亮了滿載年貨的貨車(chē)，這些帶著“福味”的產(chǎn)品，正跨越山海，不僅將年味與鄉(xiāng)愁送到千萬(wàn)華人餐桌上，還見(jiàn)證著在共建“一帶一路”倡議下，國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的蓬勃活力。
來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)
