臺海網(wǎng)10月29日訊 據(jù)福建日報報道

核心提示：2006年，沙縣小吃集團(tuán)有限公司成立，目標(biāo)直指連鎖和上市。十年已往，沙縣小吃集團(tuán)在推進(jìn)沙縣小吃業(yè)發(fā)展上新作頻頻。2006年以來，當(dāng)?shù)叵群蟪闪⑸晨h小吃集團(tuán)有限公司、沙縣小吃集團(tuán)餐飲連鎖有限公司、沙縣小吃產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展工作小組，形成沙縣小吃連鎖經(jīng)營實施方案。成立了18家子公司，發(fā)展了120多家加盟連鎖店。與國內(nèi)餐飲原輔料巨頭開展戰(zhàn)略合作，鍛造沙縣小吃產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈。接下來，力爭用3年時間打造3萬家小吃終端店，做好沙縣小吃連鎖、小吃傳媒、中央廚房、小吃銀行四大文章。

2006年，沙縣小吃集團(tuán)有限公司成立，成為我省首家以地方小吃命名的企業(yè)集團(tuán)，目標(biāo)直指連鎖和上市。

從當(dāng)年冬開始，沙縣便開始積極推行小吃經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化工作。2006年以來，當(dāng)?shù)叵群蟪闪⑸晨h小吃集團(tuán)有限公司、沙縣小吃集團(tuán)餐飲連鎖有限公司、沙縣小吃產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展工作小組，形成沙縣小吃連鎖經(jīng)營實施方案。

上市之路尚未成形，連鎖之路將向何方？

新裝上陣，營業(yè)額大增

近日下午5時半，在位于江西省南昌市廣場東路的一家沙縣小吃店內(nèi)，坐滿了客人。

與以往大眾對沙縣小吃店“臟、亂、小”的印象不同，這家小吃店裝修精致，環(huán)境衛(wèi)生，店員統(tǒng)一著裝，令人耳目一新。

店主劉道森是沙縣高砂鎮(zhèn)人，經(jīng)營沙縣小吃已近20年。今年4月底，他關(guān)閉自己作坊式的小吃店，加盟沙縣小吃集團(tuán)，成為該集團(tuán)南昌分公司——金昌九餐飲管理有限公司旗下的2號門店的負(fù)責(zé)人。

加盟的要求之一是標(biāo)準(zhǔn)化，店鋪裝修、工作人員著裝等視覺效果，均須按沙縣小吃集團(tuán)的標(biāo)

準(zhǔn)執(zhí)行。其中，餐具、服裝由沙縣小吃集團(tuán)免費提供，收銀機(jī)等設(shè)備由子公司統(tǒng)一采購，菜品也由子公司因地制宜定制，并統(tǒng)一配送食材。

“衛(wèi)生、服務(wù)、裝修、口味都有所提升，很多老顧客紛紛點贊。”劉道森開心地說，開業(yè)第一天，日營業(yè)額逾7000元，是改造前的2倍多；開業(yè)5個多月以來，日均營業(yè)額5000多元。

目前，金昌九餐飲管理有限公司通過改造舊店和開辟新店，已發(fā)展品牌連鎖店10家，還有4家連鎖店將在未來一個月內(nèi)陸續(xù)開業(yè)。

金昌九公司總經(jīng)理劉道炎告訴記者，今年將計劃發(fā)展連鎖店33家。目前，各股東正加緊劃分區(qū)域，采集信息，為招攬店鋪加盟打基礎(chǔ)，并緊鑼密鼓地與沙縣境內(nèi)的配料公司商談合作事宜。