中國是茶的故鄉(xiāng)。在中國輝煌燦爛的茶史中，發(fā)端于福建建甌（古稱建州）的北苑貢茶——“龍團鳳餅”，曾是帝王貴胄與文人騷客競相傳頌的頂流茶品。這段輝煌的歷史，讓當?shù)氐牟枞吮陡袠s耀?；謴褪饕丫玫?ldquo;龍團鳳餅”（蒸青研膏茶）制作技藝，成為不少茶人的畢生追求。

　　北苑貢茶久負盛名。宋徽宗趙佶曾在《大觀茶論》中盛贊道：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下。”自南唐保大四年成為皇家御茶至明洪武二十四年朱元璋“廢團改散”，產自建州的北苑貢茶流傳長達四百余年。

　　劉成龍是福建省非物質文化遺產——福建烏龍茶制作技藝（北苑茶）代表性傳承人。1993年，他開始鉆研恢復“龍團鳳餅”制作技藝。根據(jù)古籍的描述和出土的宋代器皿，他在2006年試制成功“大龍團”，并在隨后的幾年間，結合出土的建窯建盞等文物，恢復了點茶技藝。

　　現(xiàn)代茶人通過研讀古代典籍復原的“龍團鳳餅”。新華網 劉默涵 攝

　　“我是個茶人，一輩子做茶，有義務和責任去研究、挖掘、傳承蒸青研膏茶制作技藝。”劉成龍說。

　　9年前，建甌市建州北苑御焙貢茶研習所負責人劉瑞君在研讀古代茶論典籍時，也立志要復原蒸青研膏茶制作技藝，傳承弘揚北苑貢茶文化。在劉瑞君看來，復原北苑貢茶制茶與點茶技藝，最大的意義在于把存在于典籍中的抽象概念具象化。

　　“我相信，這是我們骨子里文化基因的覺醒。”劉瑞君說。

　　北苑御焙遺址留有一方摩崖石刻，訴說著往日榮光。新華網 劉默涵 攝

　　建甌市東峰鎮(zhèn)曾是北苑貢茶的核心產區(qū)。這里還留存著北苑御焙遺址，一方北宋慶歷年間的摩崖石刻，記錄了當時官焙的盛況。東峰鎮(zhèn)黨委書記盧曉榮說，作為北苑貢茶的核心產區(qū)，當?shù)卣c茶人深感責任重大，肩負著復興北苑的使命。

　　在地方政府與茶人的帶動下，建甌打響“千年建州·北苑貢茶”區(qū)域公用品牌的呼聲越來越高。當前，建甌正致力于統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章。

　　建甌市委書記周靖說，建甌已研究制定了北苑復興行動“1+5”計劃，從遺址活化、講好歷史、振興茶業(yè)、茶旅融合、對外交流五個方面發(fā)力，爭創(chuàng)國家級考古遺址公園，充分發(fā)揮歷史底蘊優(yōu)勢，做大做強特色茶產業(yè)。?。▌⒛?肖和勇）

　　東峰鎮(zhèn)曾是北苑貢茶的核心產區(qū)。圖為東峰鎮(zhèn)茶園一隅（無人機拍攝）。新華網 肖和勇 攝

來源：新華網