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臺海網(wǎng)10月18日訊 據(jù)福建日報報道，“福安葡萄不適合釀酒”,一直是福安葡萄產(chǎn)業(yè)的“魔咒”。
作為“南國葡萄之鄉(xiāng)”，福安葡萄年產(chǎn)量達(dá)7.5萬噸。但不尋常的是，就在這個葡萄重要產(chǎn)區(qū)，卻鮮有知名的葡萄酒品牌。
究其原因，一方面，福安葡萄是鮮食葡萄，皮較薄，葡萄酒重要成分單寧與多酚類含量較低；另一方面，福安葡萄水分含量高，釀成葡萄酒后，酒體的濃郁度不夠，口感不佳。因此，福安葡萄較少用于釀酒。
然而，從2013年開始，高科華和他的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊，扎根在福安偏遠(yuǎn)山村，一心一意搞科研，試圖破除這個“魔咒”——
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