炸豆腐用的油，顏色很奇怪，看到記者來了，工人連忙收起來

檸檬黃給豆干染色

還說顧客喜歡這樣

執(zhí)法人員在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，作坊里有殺泡大王和檸檬黃兩種食品添加劑。記者問工人，是按照什么樣的比例添加的。來自安徽的工人古某說，這還需要按比例嗎，做這么多年豆腐了，憑感覺就可以了。

工人們說，檸檬黃是色素，用來加工豆制品，可以改變豆制品的顏色。如果不加這些檸檬黃，豆干是白色的，加了以后顏色就會(huì)有點(diǎn)黃，“顧客們喜歡這樣顏色的豆干”。

質(zhì)監(jiān)部門執(zhí)法人員說，檸檬黃雖然是一種食品添加劑，但是在豆制品中是不允許添加的。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：檸檬黃只可用于果汁飲料、配制酒、糖果等食品，不能用于豆制品中，而且允許使用的最大量為0.10g/kg。而殺泡大王是一種食品消泡劑，應(yīng)該按比例來添加，像工人這樣隨意添加肯定是不行的。

福建醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院主任醫(yī)師、醫(yī)學(xué)博士曾昭浚說，人如果長期或一次性大量食用檸檬黃這種色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起過敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過大，超過肝臟負(fù)荷時(shí)，會(huì)在體內(nèi)蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。