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孔雀石綠危害大 食品動(dòng)物禁用
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠,是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料,因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實(shí)具有抗菌殺蟲等藥效以來,許多國家曾廣泛將其用作驅(qū)蟲劑、殺菌劑和防腐劑,以殺滅水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲、原生動(dòng)物和魚卵中的霉菌等。
孔雀石綠可在魚體內(nèi)長時(shí)間殘留,通過食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。因此,我國農(nóng)業(yè)部公告《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)通知》均明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。
