中新網(wǎng)安溪4月28日電 (記者 孫虹) “開茶嘍！”正值安溪鐵觀音春茶采摘、生產(chǎn)的黃金時節(jié)，中國產(chǎn)茶大縣、名茶“鐵觀音”發(fā)源地福建省安溪縣28日舉辦開茶節(jié)，祈愿一年好收成。
迎茶祖、上貢品、上香敬茶……傳統(tǒng)的敬茶祖、祈茶福儀式過后，安溪鐵觀音大師和茶人代表共同鳴鑼、喊山開茶，嘹亮的喊話此起彼伏地回蕩山間，寓意人們開茶豐收喜悅的心情。
安溪鐵觀音迎來春茶采摘、生產(chǎn)的黃金時節(jié)。 林楷煜 攝
“安溪鐵觀音的制茶工藝與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復(fù)雜得多。”中國制茶大師王藝生介紹，安溪鐵觀音吸取了紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理，采用的是“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個小時連續(xù)制作，引發(fā)出獨特的色香味，具有清香、濃香、陳香等三種香型。
從搖青、炒青，到揉捻、包揉，王藝生在現(xiàn)場示范講解制茶的每一道工序，讓人們對鐵觀音的精細(xì)制作工藝有了新的認(rèn)識。
近期安溪天氣晴好，有利于春茶采摘。 林楷煜 攝
據(jù)悉，安溪鐵觀音品牌價值連續(xù)4年位居全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一，達(dá)到1425.43億元；安溪縣更是連續(xù)十年位居全國重點產(chǎn)茶縣首位。
“安溪春茶晚，靜待芽葉長。”為更好地保障春茶有序上市，安溪縣政府在疫情期間出臺了《關(guān)于支持安溪農(nóng)業(yè)生產(chǎn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)八條措施》，從資金、培訓(xùn)、招工補助、金融支持等多方面扶持茶企、茶農(nóng)。
在營銷渠道上，安溪于日前啟動直播專場，以“縣長帶貨”的方式，向全球網(wǎng)友傾情推介安溪鐵觀音。業(yè)內(nèi)人士指出，消費者通過直播間，能夠迅速完成“茶園——購買”的過程，縮短了中間環(huán)節(jié)，購買將更加便利。
