小腸灌蔥是福建晉江一道極具地方特色的美食。在閩南人手中，他們創(chuàng)造性地利用起小腸內(nèi)部的空間，當(dāng)青翠的香蔥遇上粉色的小腸，以灌入的方式來(lái)定義這場(chǎng)香蔥和小腸的美味奔赴。
用小腸灌蔥制作的小腸灌蔥魚丸湯是許多晉江人兒時(shí)的回憶，小腸里灌注的是蔥，也是家人的思念。蔥香和魚丸中和了小腸的油膩，小腸爽脆，湯頭清甜咸香，撫慰了在外打拼許久的胃，也安慰了想家的心。
制片人：馬寶軍
策劃：杜屹然
統(tǒng)籌：張青
記者：林凱
編導(dǎo)：邵向群
新媒體編輯：汪峰 但漢瓊
供稿來(lái)源：晉江市融媒體中心
雙菇爭(zhēng)鮮是福建省南平市松溪縣的一道傳統(tǒng)美食。烹飪時(shí)，先將小腸洗凈，灌入蛋液，小火燙熟后，切成蝴蝶片備用；再將香菇清洗后剪蒂放入湯碗中，加調(diào)料蒸1小時(shí)；最后將切好的蛋菇片下入開水鍋中氽至膨起，撈出放入香菇碗中。湯色澄亮，清香淡雅，當(dāng)香菇的脆爽邂逅蛋菇的滑嫩，妙...
東南網(wǎng)12月14日?qǐng)?bào)道(福建日?qǐng)?bào)記者 吳洪) 12月10日18時(shí)，夜幕漸沉，華燈初上，“夜”福州再次拉開帷幕。 從福州地鐵2號(hào)線的祥坂地鐵站D口出來(lái)，就是福州祥坂夜市，右轉(zhuǎn)往前再走幾步，就來(lái)到了臺(tái)胞陳志宏的小吃攤位。 “人生無(wú)常，大腸包小腸。歡迎大家來(lái)祥坂夜市，品嘗臺(tái)灣地道的‘大腸包小腸’……”霓虹燈招牌下，陳志宏一邊叫賣一邊低頭烤著糯米腸、香...
古坑米粉是客家飲食文化的代表性食物之一，以其韌性好，口感佳，深受市民歡迎。2022年，古坑米粉技藝入選福建省第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。 制片人：馬寶軍 策劃：杜屹然 統(tǒng)籌：張青 編導(dǎo)：李聰 記者：林凱 新媒體編輯： 黃傳莉 供稿來(lái)...
福建省漳州市長(zhǎng)泰區(qū)有一道美味且具有創(chuàng)意的菜肴——玫瑰煎雞。其制作方法獨(dú)特，口感豐富。由于使用了小火煎制的方法，雞肉內(nèi)部可保持足夠的汁液，吃起來(lái)非常鮮美。 制片人：馬寶軍 策劃：杜屹然 統(tǒng)籌：張青 編導(dǎo)：申璇璇 記者：郭圻 新媒體編輯：陶玲君 但...
虎皮鳳爪因雞爪油炸后表面產(chǎn)生褶皺，形似老虎身上繁雜交錯(cuò)的條紋而得名。在福建邵武曬口有一道特色虎皮鳳爪，烹制時(shí)加入了符合本地人口味的咸辣靈魂醬汁，讓這道菜在色香味上得到了升華。菜肴色澤飽滿，肉掌豐厚，鮮香味辣，是家常的必備小菜。 制片人：馬寶軍 策劃：杜屹...
