虎皮鳳爪因雞爪油炸后表面產(chǎn)生褶皺，形似老虎身上繁雜交錯(cuò)的條紋而得名。在福建邵武曬口有一道特色虎皮鳳爪，烹制時(shí)加入了符合本地人口味的咸辣靈魂醬汁，讓這道菜在色香味上得到了升華。菜肴色澤飽滿，肉掌豐厚，鮮香味辣，是家常的必備小菜。 　　制片人：馬寶軍 　　策劃：杜屹...

金秋十月，桂花飄香。每年這個(gè)時(shí)候，福建省邵武市吳家塘鎮(zhèn)楊家圩村的村民都會(huì)打收桂花，制作千層桂花糕，寓意層層高、年年高。這種用糯米米漿、桂花蜜、紅糖等為材料，逐層疊加蒸制而成的糕點(diǎn)，帶著桂花的清香，口感軟糯香甜，既是當(dāng)?shù)厍锛鞠薅ǖ拿牢?，也承載著人們對(duì)豐衣足食的美...

油卷，是福建省三明市尤溪縣的傳統(tǒng)美食，流傳于城關(guān)鎮(zhèn)與梅仙鎮(zhèn)一帶，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)節(jié)日的必備小吃。油卷皮薄餡美，咸香可口，看起來(lái)平平無(wú)奇，做法卻頗為講究。 　　制片人：馬寶軍 　　策劃：杜屹然 　　統(tǒng)籌：張青 　　編導(dǎo)：李聰 　　記者：林凱 　　新媒體編輯：汪峰 張昕 　　供...

什錦是福建省龍巖市新羅區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，在龍巖有“不出什錦，不成宴席”之說(shuō)。什錦的歷史，可上溯到明末清初年間，已有400多年的歷史，最早系宮廷菜系。 　　什錦的做法是將鴨蛋打散，攤成鴨蛋餅。內(nèi)包由冬瓜條、花生、白糖餅、肥肉、金橘等做成的餡，滾成一長(zhǎng)條，再下鍋蒸熟，...

近日，在福建省泉州市德化縣湯頭鄉(xiāng)，漫山遍野的板栗喜獲豐收，新鮮收獲的板栗成為人們餐桌上的主角。在當(dāng)?shù)?，板栗燉豬尾就是一道深受百姓喜愛(ài)的菜品，經(jīng)過(guò)板栗燉煮的豬尾軟糯鮮香，是不可錯(cuò)過(guò)的應(yīng)季美食。 　　制片人：馬寶軍 　　策劃：杜屹然 　　統(tǒng)籌：張青 　　編導(dǎo)：李聰 　　...