什錦是福建省龍巖市新羅區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，在龍巖有“不出什錦，不成宴席”之說。什錦的歷史，可上溯到明末清初年間，已有400多年的歷史，最早系宮廷菜系。 　　什錦的做法是將鴨蛋打散，攤成鴨蛋餅。內(nèi)包由冬瓜條、花生、白糖餅、肥肉、金橘等做成的餡，滾成一長條，再下鍋蒸熟，...

近日，在福建省泉州市德化縣湯頭鄉(xiāng)，漫山遍野的板栗喜獲豐收，新鮮收獲的板栗成為人們餐桌上的主角。在當(dāng)?shù)兀謇鯚踟i尾就是一道深受百姓喜愛的菜品，經(jīng)過板栗燉煮的豬尾軟糯鮮香，是不可錯(cuò)過的應(yīng)季美食。 　　制片人：馬寶軍 　　策劃：杜屹然 　　統(tǒng)籌：張青 　　編導(dǎo)：李聰 　　...

在福建省永安市張坊村，村民們習(xí)慣在農(nóng)歷新年將至?xí)r用古法熬制紅糖。所謂古法，是將壓榨的甘蔗汁倒入鍋內(nèi)，加熱攪拌成為黏稠的糖漿，再根據(jù)口味加入玫瑰花瓣或姜粉，攪拌均勻后倒入模具冷卻成塊。如此熬制的紅糖濃郁飄香，散發(fā)出過年的甜蜜滋味。 　　供稿來源：永安市融媒體中心 ...

在福建省龍巖市，豆腐米粿是深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣囊坏捞厣〕浴⒅笫斓姆劢z、米粿和豆腐與小腸和剔骨肉一起放入碗中，再澆上幾勺加入中藥材熬制的豬骨湯，一碗美味便做成了。 　　供稿來源：新羅區(qū)融媒體中心 　　中國新華新聞電視網(wǎng)（CNC）出品

福建邵武的梅菜東坡肉紅亮油潤，色如瑪瑙，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，配以酥脆清香的梅菜，令人回味無窮。 　　供稿來源：邵武市融媒體中心 　　中國新華新聞電視網(wǎng)（CNC）出品