12月3日，2025福建省米其林指南發(fā)布會在廈門召開，會上發(fā)布了首版福建省米其林指南，這也是米其林指南首次在中國內(nèi)地以省為單位推出餐廳推薦榜單。榜單中除閩菜、素食、海鮮外，還有面線糊、姜母鴨、泉州鹵面等地方小吃。
榜單聚焦福州、廈門和泉州3座城市，共收錄69家餐廳，其中泉州14家。在星級餐廳方面，福州和廈門共5家餐廳獲得一星，二星、三星餐廳則空缺。必比登推介餐廳共47家，其中福州11家、廈門26家、泉州10家。米其林指南入選餐廳共17家，其中福州8家、廈門5家、泉州4家。
“這是米其林指南首次在中國內(nèi)地以省為單位推出餐廳推薦榜單。隨著這一新的篇章的開啟，我們將走出國際都會，展現(xiàn)中國更多地區(qū)地道的飲食文化。”米其林指南國際總監(jiān)格溫達·普勒內(nèi)克（Gwendal Poullennec）在發(fā)布會上表示，福建省依山面海，獨特的地理位置和豐富的自然物產(chǎn)為創(chuàng)意與技藝兼?zhèn)涞膹N師創(chuàng)造了無限空間，這張全新榜單是對當?shù)孛朗硞鹘y(tǒng)和文化的致敬，這只是米其林指南福建之旅的開始，隨著進一步深入探索，期待見證福建餐飲業(yè)持續(xù)繁榮發(fā)展。
同時，米其林還為兩位餐飲專業(yè)人才頒出個人大獎——米其林指南年輕廚師獎和服務獎。（來源：東南早報 融媒體記者 邱豐 通訊員 葉冠慶）
