春節(jié)期間，多場美食活動，為游客提供了更多品嘗美食的機會。街頭巷尾彌漫著濃濃年味和美食香氣，飯桌經(jīng)典俘獲了無數(shù)游客的胃，而小吃店門前也紛紛排起長龍，都只為那地道的泉州味道。

泉州菜，作為閩南菜系的重要組成部分，以清鮮淡雅、原汁原味的特點著稱。春節(jié)期間，家家戶戶的餐桌上都少不了這幾道經(jīng)典菜肴。海蠣煎，選用新鮮肥美的海蠣，裹上地瓜粉和雞蛋液，煎至兩面金黃，再蘸上甜辣醬，吃上一口便會知道什么是“海的味道”；面線糊，濃郁的湯頭搭配著醋肉、油條、鹵蛋、大腸等豐富配料，一碗下肚，整個人都暖和了起來……

位于鯉城小菜巷的張林姜母鴨門口隊伍長度不減，但店主依然堅持用傳統(tǒng)方式烹制姜母鴨，肉質(zhì)鮮嫩的正番鴨，搭配老姜、米酒等食材，經(jīng)過長時間的煸煮，鴨肉軟爛入味，姜香濃郁。“我們從福清自駕到泉州來玩，陸續(xù)品嘗了姜母鴨、海蠣煎等美食，每一種都讓我回味無窮。”游客楊女士興奮地說。她和家人春節(jié)期間到泉州旅游，原本只是想感受這座歷史文化名城的魅力，沒想到卻被這里的美食深深吸引，“我們真空打包了3份姜母鴨，準備讓親戚朋友也嘗嘗這個味！”

除了面線糊，還有一道讓人欲罷不能的美食——泉州牛排。來自廈門的吳先生對此情有獨鐘，“就愛這一口地道的泉州味。有時候嘴饞了我就特地開車帶上家人到泉州，沒有特定的店鋪，隨便選一家都好吃！”吳先生表示，泉州牛排不僅肉質(zhì)酥軟，湯汁更是鮮美無比，舀一勺湯汁澆在飯上一拌，美味至極，再喝上一口牛肉羹湯，更是讓人胃暖心暖。

如果說這幾道是泉州餐桌上的主角，那么街頭小吃也是泉州美食的“靈魂”，是巷子里最濃厚的煙火氣。走在西街，這里可以品嘗到最全的泉州小吃，炸醋肉、泉州肉粽、炸五香卷、炸棗等，整條街的味道讓人垂涎欲滴，可謂是小吃香氣飄出街，泉州美食出了圈。

吃完炸物，許多人會選擇再來份清涼爽口的土筍凍或者清甜四果湯解解膩。“土筍凍看起來有點嚇人，但吃起來真的很驚艷，味道很特別。”來自江西的游客李先生說，“我們帶著孩子們在泉州從街頭吃到街尾，白天吃到黑夜。”（來源：泉州晚報 融媒體記者 葉虹羽）