臺(tái)海網(wǎng)8月16日訊（導(dǎo)報(bào)記者 王福敬 實(shí)習(xí)生 朱惠娥）傳承海絲文明，對(duì)話世界餐桌。8月16日，第三屆絲路美食發(fā)展大會(huì)暨2025泉州海絲美食嘉年華在泉州東海中央商務(wù)區(qū)正式啟幕。來(lái)自“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)的近500名嘉賓齊聚一堂。

泉州市委常委、政法委書(shū)記，泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”工作專班常務(wù)副組長(zhǎng)、辦公室主任蔡天守出席活動(dòng)并致辭，兩千年前，滿載絲綢、瓷器與香料的商船自泉州港揚(yáng)帆啟航，不僅開(kāi)辟了貫通東西的重要通道，更使中華美食隨海浪遠(yuǎn)播至世界。如今，八十余家國(guó)內(nèi)外商戶匯聚于蟳埔簪花里，全球美食在此匯聚交融，綻放出傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代餐飲融合的璀璨光芒。借此契機(jī)，我們將積極學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以“美食+文旅+產(chǎn)業(yè)”三鏈融合為切入點(diǎn)，搭建集文化交流、產(chǎn)業(yè)合作、品牌推廣于一體的綜合性平臺(tái)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的邢穎感慨到，“和平合作、開(kāi)放包容、互學(xué)互鑒、互利共贏”的絲路精神早已深深融入人類文明的肌理，它不僅書(shū)寫(xiě)了東西方互通有無(wú)的壯麗史詩(shī)，更以最溫暖、最鮮活的方式，在鍋碗瓢盆的交響、在五味調(diào)和的盛宴中。在此，呼吁各行各業(yè)攜手同行，點(diǎn)亮絲路美食文化的傳承之路，構(gòu)建一個(gè)開(kāi)放共享的“ 絲路美食文化基因庫(kù)”，擁抱現(xiàn)代科技的浪潮，賦予傳統(tǒng)工藝嶄新的生命力。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)亮點(diǎn)紛呈。“泉州特色美食——泉州牛肉、泉州姜母鴨推廣系列矩陣”正式發(fā)布，該矩陣涵蓋專屬Logo及線上線下推廣平臺(tái)等內(nèi)容，將通過(guò)系統(tǒng)化傳播，讓泉州這兩款代表性美食更廣泛地走進(jìn)大眾視野。同時(shí)，“海絲美食研發(fā)創(chuàng)新中心”揭牌儀式同步舉行，這一平臺(tái)的設(shè)立，將為絲路美食的研發(fā)創(chuàng)新、技藝傳承提供有力支撐。

此外，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、斯里蘭卡華僑華人聯(lián)合會(huì)等多家海內(nèi)外組織在現(xiàn)場(chǎng)共同發(fā)布“絲路美食發(fā)展倡議”，共同攜手推動(dòng)跨文明對(duì)話、促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)升級(jí)、深化區(qū)域合作及經(jīng)濟(jì)融合，共同開(kāi)啟“以味傳情、以食聚力”的絲路新征程。部分專家學(xué)者現(xiàn)場(chǎng)作主旨演講和圓桌對(duì)話。