近日，首屆泉臺咖啡師職業(yè)技能競賽在晉江市工人文化宮舉行，吸引了兩岸40多名咖啡從業(yè)者、餐飲經營者及高校西式烹飪專業(yè)教師參加。作為面向泉臺兩地咖啡從業(yè)者的專屬賽事，此次競賽為兩岸咖啡匠人搭建了技能比拼與文化交流的平臺。
此次競賽設置理論筆試與技能實操兩大環(huán)節(jié)。其中，實操環(huán)節(jié)考核時間為10分鐘/人，包含器具準備、沖煮和解說，評委根據選手操作熟練程度、萃取技術、職業(yè)素養(yǎng)、解說與創(chuàng)意，以及咖啡作品的香氣、風味平衡、口感等綜合維度進行現場打分。第一名選手將按程序申報“泉州市技術能手”稱號，第二、第三名選手將獲頒“泉州市金牌工人”榮譽。
“在茶文化深厚的福建，咖啡產業(yè)因年輕人的喜愛逐漸興起。政府搭建這個平臺，既宣傳了咖啡師職業(yè)，也為行業(yè)吸引人才。”首次參賽的梧林傳統(tǒng)村落榕樹下咖啡廳咖啡師林冰镕說道。
來自臺灣省“香腸伯的灶咖”餐飲店負責人劉天鈞，特意帶著對“飲品文化”的探索熱情參賽。他說：“手沖咖啡是餐飲中‘飲’品類的重要分支。這次參賽，讓我接觸到了咖啡領域的新知識，這對拓展經營思路很有幫助。”
泉州輕工職業(yè)學院食品藥品工程學院副院長謝巧玲則將賽事的舉辦視為教學實踐的“試金石”，“這不僅是教師展示授課成果的平臺，更讓我們有機會與廣大選手、行業(yè)大師交流學習，推動技能教學與行業(yè)需求精準對接。”謝巧玲表示。
此次競賽由泉州市人社局、泉州市總工會、泉州市中華職業(yè)教育社聯合主辦，晉江市人社局、晉江市總工會、晉江市旋木職業(yè)技能培訓中心共同承辦。（泉州晚報記者 李玲玲）
