臺海網(wǎng)9月26日訊 據(jù)福州日報報道，“宴遇·鼓嶺——首屆鼓嶺美食文化節(jié)暨‘鼓嶺鄉(xiāng)宴十大碗’”評選活動正在如火如荼地開展，鼓嶺餐飲經(jīng)營者踴躍參與，100多個商家報名參加海選。近期，入圍的26個商家名單確定，將于28日在鼓嶺九號參加總評選，選出“鼓嶺鄉(xiāng)宴十大碗”。29日，活動主辦方將在萬國公益社擺下鄉(xiāng)宴，邀請四方來客、美食專家共同見證“十大碗”的誕生，更能一品鼓嶺特色美食，感受鼓嶺傳承百年的餐飲文化。

大鼓嶺區(qū)域26個商家入圍

評選活動8月27日啟動以來，吸引大鼓嶺區(qū)域上百商家參與。

根據(jù)報名情況，經(jīng)過初步篩選，活動主辦方最終確定26個商家為鼓嶺美食文化節(jié)入圍選手，即鵝鼻壹號農(nóng)家樂，食嶺記，三陽山莊，蘭德山莊，竹林山莊，開心山莊，鳳林農(nóng)莊，華盈山莊，嵐筑，四季紅餐廳，梅森古堡，鼓嶺鴛鴦谷生態(tài)園，山華農(nóng)家樂，華欣山莊，漫云山舍，嶺里沐里度假山居，牛肥農(nóng)莊，宜靜山莊，香悅云舍，郭宅山莊，新鳳洋山莊，谷上谷，紫云山莊，鑫農(nóng)家，抱翠山莊，石鼓山莊。

“這些商家都在大鼓嶺區(qū)域經(jīng)營餐飲，以鼓嶺當?shù)厥巢臑樵牧?，農(nóng)家常用烹飪手法烹制，制作原汁原味、正宗鼓嶺特色美食。”鼓嶺旅游度假區(qū)管委會旅游文化處處長江敬挺介紹，在確定入圍商家時，他們除了以傳統(tǒng)的色、香、味、形等進行菜肴篩選以外，還綜合考慮商家選送菜肴的文化內(nèi)涵、與鼓嶺餐飲品牌形象契合度等因素，最終確定入圍名單。

以鼓嶺當?shù)厥巢闹谱?ldquo;十大碗”

“鼓嶺鄉(xiāng)宴十大碗”最終評選將于28日在鼓嶺九號舉行。據(jù)了解，選手可以從指定的15種食材中選擇2種食材制作2道菜品，以自己選送的1種食材制作1道菜品。

記者看到，此次評選指定的食材都是鼓嶺當?shù)氐某Ｓ檬巢模甾r(nóng)家豬、農(nóng)家雞、農(nóng)家鴨、河蝦、淡水魚、佛手瓜、番薯、亥菜、竹筍、菜頭、南瓜、山澗螺、牛肉、羊肉、光餅等。“取之于鼓嶺，用之于鼓嶺。”活動主辦方介紹，使用鼓嶺當?shù)厥巢闹谱鞴膸X美食，才能打造最正宗的鼓嶺特色美食品牌。

本次專家評委團由福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長陳偉杰、福州市烹飪協(xié)會監(jiān)事長黃履冰、“閩菜大師”林水俤、福建省閩菜技藝研究會高級研究員姚建明、福建省職業(yè)技能鑒定專家委員會烹飪專業(yè)委員會委員卓明華5人組成，均為閩菜烹飪專家。

裁判長陳偉杰介紹，評委團將給每位選手制作的3道菜打分，根據(jù)分數(shù)排名選出“鼓嶺鄉(xiāng)宴十大碗”。