林行展示1997年福建省政府駐上海辦事處頒發(fā)的榮譽證書。
“我永遠(yuǎn)忘不了家鄉(xiāng)魚丸的味道！”10日上午，最早將福州魚丸賣到全國各地的“魚丸大王”林行，從江西趕回連江，將魚丸機(jī)等老物件捐給了福州魚丸博物館。
林行今年已年近八旬，出生于連江縣鳳城鎮(zhèn)，原來是一名翻胎工。改革開放后，林行到全國各地尋找創(chuàng)業(yè)機(jī)會。1984年，他決定在上海賣魚丸。
“一開始我和師傅們抬著一筐筐魚丸在街頭叫賣，結(jié)果又原封不動搬了回來。”雖然出師不利，但林行沒有泄氣，而是和上海市吳淞區(qū)塘漢食堂聯(lián)營，辦起了“滬閩聯(lián)合鮮魚食品生產(chǎn)經(jīng)理部”。他還訂制了一分鐘五千轉(zhuǎn)的魚丸“破壁機(jī)”（攪拌機(jī)），將絞肉的時間從半小時壓縮到幾分鐘，提高了工作效率和魚漿的鮮度。
“要想有人買，魚丸的口味和品質(zhì)是最重要的。”林行說，他堅持連江傳統(tǒng)工藝，選用純鰻魚肉和瘦豬肉，又根據(jù)上海人的口味改進(jìn)魚丸的色、香、味、形，生產(chǎn)出了香噴噴、水靈靈的“香靈”牌魚丸。經(jīng)過努力，“香靈”牌魚丸暢銷上海灘，還獲得了上海市“一廠一品”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等榮譽。
在上海站穩(wěn)腳跟后，1985年，林行來到北京，成立了“福建商品綜合展銷總經(jīng)銷部”，讓福州魚丸香飄北京城。
三四年間，林行建起了廠房，添置了當(dāng)時最先進(jìn)的設(shè)備，還擁有了汽車、摩托車等運輸隊，魚丸年產(chǎn)值將近1000萬元。
“當(dāng)時上海開往全國各地的火車、客貨輪上都有我們的魚丸。福州魚丸沿著海岸線、長江航線及鐵路線，賣到了全國各地。”就這樣，林行“魚丸大王”的美名也跟著傳開了。
繼林行之后，福州一批又一批“魚丸大軍”征戰(zhàn)全國市場。2000年左右，林行退出了魚丸行業(yè)，把舞臺留給了年輕人。
最近得知連江要建福州魚丸博物館，林行特意從江西趕回連江，將當(dāng)年在上海開店的魚丸機(jī)、榮譽證書、老照片等物件捐了出來。
“我想為家鄉(xiāng)出一份力，讓更多人知道連江魚丸、福州魚丸。”林行說。（來源：福州新聞網(wǎng)）
