春暖花開(kāi)之季，許多福州人心中的“夜宵扛把子”——小龍蝦，搶“鮮”上市！

開(kāi)始批量上市的小龍蝦，價(jià)格是否親民？趕著趟去嘗鮮的消費(fèi)者多不多？記者從福州市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市獲悉，雖然離小龍蝦上市高峰還有一個(gè)月時(shí)間，但相比3月份的“頭茬”小龍蝦，時(shí)下小龍蝦價(jià)格便宜不少，接近腰斬。

價(jià)格腰斬

“夜宵頂流”大量上市

“今天看到，市場(chǎng)上的小龍蝦價(jià)格為20元/500克，是一個(gè)月前的一半價(jià)格。”市民蕭先生是小龍蝦愛(ài)好者，也是家里的掌勺，只要在市場(chǎng)看到活的小龍蝦，一次都會(huì)買(mǎi)個(gè)三五斤回家，用火鍋底料加啤酒煮，家里人非常愛(ài)吃。他告訴記者，與3月初小龍蝦剛上市時(shí)，動(dòng)輒每500克40元至50元的零售價(jià)相比，如今小龍蝦價(jià)格跌了不少。

記者從多家商超獲悉，今年小龍蝦剛上市時(shí)，價(jià)格就比去年同期便宜。而清明節(jié)過(guò)后，隨著小龍蝦大量上市，價(jià)格下探趨勢(shì)明顯。據(jù)悉，這幾年全國(guó)范圍內(nèi)從事小龍蝦養(yǎng)殖的人迅速增加，再加上今年天氣暖和，小龍蝦生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，所以價(jià)格就便宜了很多。

目前，在永輝、樸樸等平臺(tái)上中號(hào)淡水小龍蝦每500克（16到25只）的價(jià)格只要19.9元，大號(hào)小龍蝦每500克（10到16只）的價(jià)格只要49.9元。不過(guò)，按照往年的經(jīng)驗(yàn)，臨近“五一”假期時(shí)，小龍蝦的價(jià)格還會(huì)略漲。

目前，不少主打小龍蝦的餐飲店已經(jīng)開(kāi)始推優(yōu)惠套餐。六一路一家小龍蝦餐館的工作人員告訴記者，清明節(jié)后，到店吃小龍蝦的顧客多了不少，“一天賣(mài)上百斤，完全不是問(wèn)題。”

圖源：新聞110

此外，記者了解到，目前，福州市場(chǎng)上在售的小龍蝦普遍分為青蝦、紅蝦兩個(gè)品類。商家介紹說(shuō)，青蝦是當(dāng)年生長(zhǎng)的蝦，鉗子比較小，外殼比較柔軟，外表呈青色，剛剛脫殼不久；而紅蝦則是老蝦，鉗子比較大，殼也比較硬，整個(gè)身子的顏色呈朱紅色或暗紅色，是去年沒(méi)有來(lái)得及捕撈上來(lái)的蝦。青蝦口感較嫩，因此多用于鹵制或清蒸；紅蝦則是市面上大批量用來(lái)做口味蝦、麻辣小龍蝦的不二之選。

對(duì)于如何煮小龍蝦，美食愛(ài)好者、市民蕭先生說(shuō)：“煮小龍蝦時(shí)，用食用火鍋底料加蔥、蒜、姜、啤酒，就可以煮出店里的味道，大家可以自己動(dòng)手試試。”

今年你吃小龍蝦了嗎？

（福州晚報(bào)記者 江海 文/攝）

來(lái)源：福州晚報(bào)微信