
許忠明在創(chuàng)作糖畫
臺(tái)海網(wǎng)3月14日訊 據(jù)閩南日?qǐng)?bào)報(bào)道,一口小鍋、一把小勺、一片大理石板,只見(jiàn)勺子抖一抖、頓一頓、收一收,不一會(huì)兒,勺子里的糖漿在石板上勾勒出一只可愛(ài)的動(dòng)物。昨日,在龍海市海澄鎮(zhèn)厚境許社,糖畫藝人許忠明像往常一樣帶著他的“家當(dāng)”來(lái)到市場(chǎng),為小朋友制作糖畫。
許忠明說(shuō),他的手藝是爺爺那代留下來(lái)的。以前爺爺是龍海出名的糖畫藝人,家里保留了不少當(dāng)年他制作糖畫的工具。后來(lái)由于種種原因,父親沒(méi)能傳承這門手藝,好在爺爺將制作糖畫的方法告訴父親。“3年前,有一次在廈門看到有人制作糖畫,我覺(jué)得很有意思,不由想起爺爺也有這樣的技藝,就萌生把祖輩的技藝傳承下去的想法。”平日里,他組建了一支建筑施工隊(duì),專做模板釘裝。施工隊(duì)沒(méi)接單的時(shí)候,他就嘗試制作糖畫。
“剛開始熬糖,要么成團(tuán),要么口感很苦。”在摸索初期,許忠明遇到不少難題,后來(lái),他在網(wǎng)絡(luò)上找到一個(gè)秘訣:在熬糖的時(shí)候加入了些許雪碧。“雪碧里有檸檬的成分,檸檬是酸性,加入糖中,熬制糖水避免了第二次熬糖出現(xiàn)反糖的情況。”許明忠說(shuō),熬糖的時(shí)間和溫度的把握,直接影響到糖汁的顏色,決定糖是否可以成形。一般熬糖30分鐘,金黃色的晶瑩剔透的糖汁就熬好了。“火候把握好,糖汁倒出來(lái)就可以拉絲,曬干之后很順手,不會(huì)成團(tuán),不會(huì)斷掉。”
制作糖畫最有趣的是沒(méi)有圖案底稿,畫稿全在頭腦里。許忠明從小喜歡畫畫,做起糖畫來(lái)自然胸有成竹,“要趁糖漿熱時(shí)一氣呵成”,只見(jiàn)他從小鍋里舀起一勺糖汁,細(xì)膩的糖汁瞬間在空中形成一條柔嫩的線,在光滑的石板上,短短的十幾秒,一只活靈活現(xiàn)的動(dòng)物就展現(xiàn)出來(lái)。他將一根竹簽把糖畫粘上,幾秒鐘后糖漿凝固,用平鏟將糖畫取下。整個(gè)糖畫的制作過(guò)程動(dòng)作流暢,做出的糖畫線條柔美,晶瑩透亮,實(shí)在讓人不忍入嘴吃掉。
許明忠之前做過(guò)剪紙,對(duì)形象的解析,線條的布局,均心中有數(shù),花鳥魚蟲、飛禽走獸,隨著縷縷糖絲的飄灑,一會(huì)兒功夫就能栩栩如生地呈現(xiàn)在你的面前。經(jīng)過(guò)磨練,許忠明第一次外出擺攤賣糖畫就獲得大家贊賞,這讓他信心倍增,一發(fā)不可收拾。
糖畫是地道的民間畫種,頗具特色的街市藝術(shù),備受老百姓喜愛(ài)。每逢節(jié)假日,許忠明就帶上他的“家當(dāng)”到古街、商場(chǎng)、市場(chǎng)制作糖畫,雖然糖畫制作的收入并不高,但是看到孩子們甚至大人拿著糖畫開心的樣子,他很滿足。
“糖畫是我們童年時(shí)代難忘的記憶,同時(shí)也是一種很有特色的傳統(tǒng)文化。”許忠明說(shuō),現(xiàn)在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí),不少活動(dòng)的主辦方會(huì)邀請(qǐng)他去表演糖畫制作,他很樂(lè)意接受。他說(shuō),通過(guò)這樣的活動(dòng)平臺(tái),能讓越來(lái)越多的人接觸到糖畫,同時(shí)給更多的人帶來(lái)驚喜和快樂(lè),這是他堅(jiān)持糖畫制作的初衷。
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原文標(biāo)題:龍海糖畫藝人許明忠:傳承技藝傳播快樂(lè)
