詔安貧困戶沈文彬勤勞肯干，拿手藝換收益，且看他用—— 小牛肉丸帶來生活大變化
臺(tái)海網(wǎng)9月17日訊 據(jù)閩南日?qǐng)?bào)報(bào)道 “明天有牛肉丸和牛筋丸，有需要的可提前聯(lián)系。”每天晚上，沈文彬都會(huì)在朋友圈“預(yù)告”自己第二天要做的肉丸品種，“現(xiàn)在生意越做越好，一發(fā)朋友圈就能接到好多訂單。”
今年33歲的沈文彬是詔安縣太平鎮(zhèn)榕城村村民，2016年被列為建檔立卡貧困戶，2017年實(shí)現(xiàn)脫貧。短短一年多的時(shí)間里，沈文彬用勤勞的雙手制作牛肉丸，讓家人過上了更好的生活。
變故
家里的頂梁柱倒了
家里的牛肉丸作坊辦起來之前，沈文彬的人生分成兩個(gè)階段：父親去世前、父親去世后。
2000年冬至，街上飄著小雨。和村里的家家戶戶一樣，沈文彬也和母親、妹妹一起，等待著在外打工的父親回家，一家人圍坐著，吃一碗熱騰騰的湯圓。
然而，這樣簡單平淡的企盼最終沒有實(shí)現(xiàn)——沈文彬的父親在駕駛摩托車行駛途中遭遇車禍，搶救無效不幸去世。
飛來橫禍打破了沈文彬一家人原本平靜的生活。父親去世前，沈家一雙兒女、兩位老人靠著父親在建筑工地打零工，和母親在家里種的幾畝青梅勉強(qiáng)維持生活。家中的頂梁柱轟然倒塌，生活的重?fù)?dān)全部落到了瘦弱的母親肩上。沈文彬的母親每天天不亮就出門尋些零活兒做，傍晚回家還得趕著去料理自家的青梅地，張羅了一大家人的晚飯后，又捧著自己劈曬、清洗的竹條做起了竹編……
母親的辛勞沈文彬全都看在了眼里，父親離世，他成了家里唯一的男子漢，“那時(shí)妹妹還小，我經(jīng)常邊讀書邊編些竹筐，為母親分擔(dān)一些生計(jì)。”回憶過往，沈文彬言語中仍有憂愁。幾年后，還沒上完初中的沈文彬輟學(xué)，開始了自己的打工生活。由于年紀(jì)小沒有經(jīng)驗(yàn)，初入社會(huì)的沈文彬只能輾轉(zhuǎn)于小工廠當(dāng)臨時(shí)工，收入微薄，更糟的是遇上工廠倒閉、老板跑路，幾個(gè)月的辛勞付諸東流。
轉(zhuǎn)機(jī)
扶貧干部來敲門
2007年，沈文彬經(jīng)人介紹到廣東澄海一家牛肉丸廠當(dāng)學(xué)徒。有了幾年社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的他認(rèn)真肯干，虛心向老師傅討教學(xué)習(xí)，一干就是近十年，從學(xué)徒做成了師傅。
“學(xué)了一手技術(shù)也想著回來創(chuàng)業(yè)，但是資金解決不了。”2016年，沈文彬請(qǐng)假回家照顧生病的母親，看著瘦弱的母親，沈文彬心中燃起在家門口創(chuàng)業(yè)的火苗，但資金不足的現(xiàn)實(shí)給他潑了盆冷水。
扶貧干部在這個(gè)時(shí)候敲開了沈家門。“沈文彬被列為建檔立卡貧困戶后，我們了解到他有制作牛肉丸的技術(shù)，人也勤勞上進(jìn)，‘造血’能力強(qiáng)，就為他制定了開牛肉丸加工作坊的脫貧方案，還幫他解決創(chuàng)業(yè)初期的資金問題。”榕城村黨總支書記沈永喜說。
“多虧了好政策和好干部，我的牛肉丸作坊才能開起來。”說起創(chuàng)業(yè)過程，沈文彬充滿感激，他告訴記者，如今作坊里的三臺(tái)機(jī)器就是用第一筆扶貧款置辦的，“政府還幫我翻新了作坊，我感覺生活有了新希望。”
脫貧
小肉丸帶來大變化
“老板，稱30斤后腿肉！”每天早晨六點(diǎn)，沈文彬準(zhǔn)時(shí)到鎮(zhèn)上采購牛肉。如果是年底旺季供貨緊張時(shí)，他還要更早出發(fā)，到30公里外的縣里買肉。
從鎮(zhèn)上買完肉回來，沈文彬的母親已經(jīng)在作坊里忙活上了，幾年下來，她成了沈文彬的得力助手。
買完牛肉回到家，沈文彬把肉往案板上一攤，開始制作牛肉丸。切肉、挑筋、絞肉、打漿、捏丸、包裝……一大塊的牛腿肉在沈文彬手里變成了一個(gè)個(gè)小肉丸。得益于手藝嫻熟和配合默契，沈文彬和母親不到兩個(gè)小時(shí)就完成了一天的牛肉丸加工。接下來，便是一邊等待客人上門拿貨，一邊打掃衛(wèi)生。“做吃的，衛(wèi)生很講究，我們每天清洗的時(shí)間要比做牛肉丸的時(shí)間多多了。”沈文彬說。
如今，沈文彬的牛肉丸生意越做越紅火，不僅在村里鎮(zhèn)上家喻戶曉，更有廣東饒平等地的客人上門拿貨。
“現(xiàn)在牛肉丸銷路穩(wěn)定，我家收入也穩(wěn)定，生意好的時(shí)候一個(gè)月能賺五六千塊。”談起如今的生活，沈文彬的眼睛里有了光，現(xiàn)在的他已經(jīng)是一個(gè)4歲孩子的父親，家庭幸福美滿。“牛肉丸是我生活的新起點(diǎn)，今后我還想擴(kuò)大規(guī)模，做出質(zhì)量更好的牛肉丸，給家人更好的生活。”
（來源：閩南日?qǐng)?bào) 記者 葉祺敏）
