我市嚴(yán)把糧食質(zhì)量安全，實現(xiàn)優(yōu)糧優(yōu)儲——

　　成品糧變儲備糧 “一粒米”如何過“安檢”

　　漳州岱山國家糧食儲備庫

　　倉廩實，天下安。糧食儲備是保障糧食安全的“壓艙石”。

　　目前正值秋收時節(jié)，也是晚秈稻谷輪換入庫的黃金期。在漳州岱山國家糧食儲備庫，糧庫稻谷輪換入庫出倉工作有條不紊。

　　隨著車斗緩緩抬升，放糧口隨即打開，金燦燦的優(yōu)質(zhì)稻谷奔涌而出，隨傳送帶“步”入倉庫。在糧庫的另一頭，出倉機(jī)一端插進(jìn)糧堆，一端連接著皮帶傳送機(jī)，堆成小山似的稻谷，很快便被裝入糧庫外的運輸車。

　　“稻谷每三年輪換一次，目前18號倉正按照輪換計劃出倉，為今年秋糧騰出倉容。”漳州岱山國家糧食儲備庫倉儲科科長袁瀟翔介紹，為保證儲備糧常儲常新，糧庫會根據(jù)儲備糧食的實際質(zhì)量情況，科學(xué)制定實施輪換計劃，推陳儲新。

　　從成品糧轉(zhuǎn)變成儲備糧需要經(jīng)歷多次質(zhì)量檢測。“一粒米”如何“過五關(guān)斬六將”，完成身份轉(zhuǎn)變？記者對此進(jìn)行實地探訪。

　　在入庫現(xiàn)場，滿載稻谷的卡車緩慢駛?cè)耄┴浄教峁╇S貨同行合格質(zhì)量檢驗報告，檢驗員逐車對入庫糧食的水分、雜質(zhì)、出糙率、色澤氣味等指標(biāo)進(jìn)行初檢。初檢合格后，車輛登記后駛?cè)氲匕醴Q重。“重量32噸，請前往20號倉。”一輛卡車駛上磅臺剛停穩(wěn)，電子播報器便報出卡車重量。過磅后，車輛駛?cè)爰Z倉前，保管員對入庫糧食水份、蟲害、雜質(zhì)進(jìn)行感官判定。

　　“通過第一道檢測關(guān)后，入庫糧食按批次送往市糧油質(zhì)量監(jiān)測站檢驗。”市糧油質(zhì)量監(jiān)測站副站長陳雅雄表示，稻谷被送到質(zhì)監(jiān)站后，會進(jìn)行出糙率、整精米率、脂肪酸值、農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素等全方位檢測，以分析入庫糧的質(zhì)量、品質(zhì)和食品安全等情況。

　　在化學(xué)檢驗室，檢測人員正進(jìn)行糧食脂肪酸值滴定操作，以判斷糧食的保鮮程度和新鮮狀態(tài)。檢測人員取混合均勻的稻谷，用實驗礱谷機(jī)脫殼成糙米，用錘式旋風(fēng)磨粉碎，再加入化學(xué)試劑，在容器中反應(yīng)，計算出脂肪酸值。在生物檢驗室，檢測人員把一瓶瓶檢測樣本放入機(jī)器中，利用待測組分的生物活性，采用生化技術(shù)方法，檢測糧食中的真菌毒素含量。“通過物理檢驗、化學(xué)檢驗、生物學(xué)方法、感官分析等方式，對糧食的多個指標(biāo)進(jìn)行檢測，最終出具一份檢測報告。”陳雅雄介紹，檢測報告符合標(biāo)準(zhǔn)后糧食就通過了第二道檢測關(guān)。

　　“完成兩次檢測后，市糧儲局組織供貨方、市糧油質(zhì)監(jiān)站、糧庫等多方，進(jìn)行綜合扦樣送檢。”漳州岱山國家糧食儲備庫監(jiān)管科副科長袁瀟俊介紹，綜合扦樣送檢結(jié)果符合儲備糧質(zhì)量、品質(zhì)及食品安全要求的，方可轉(zhuǎn)為市級儲備糧，并進(jìn)入日常保管狀態(tài)。

　　“實現(xiàn)優(yōu)糧優(yōu)儲，是我市近年來牢牢把住糧食安全主動權(quán)的一個重要著力點。”漳州岱山國家糧食儲備庫主任林建達(dá)介紹，“綠色優(yōu)儲”是守住管好“糧倉”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是保障庫存糧食數(shù)量、質(zhì)量和儲存安全的重要抓手。

　　稻谷輪換出庫檢測報告單上顯示：脂肪酸值入庫檢測數(shù)據(jù)為12.4，出庫檢測數(shù)據(jù)為14.1。“這說明稻谷的保鮮度很高。”林建達(dá)解釋，得益于糧庫的綠色儲糧技術(shù)，經(jīng)過三年保管，儲備糧仍保持非常高的品質(zhì)。

　　在糧庫的智慧控制室，顯示屏上實時顯示著糧倉的溫度、濕度、氮氣濃度等信息，技術(shù)人員可在電腦上對各個數(shù)值指標(biāo)進(jìn)行調(diào)節(jié)。“通過智慧型氣調(diào)儲糧控制系統(tǒng)，平臺實現(xiàn)了糧食出入庫、質(zhì)檢、稱重和庫存信息自動化處理。”林建達(dá)介紹，以往糧食入倉后，都要及時做好通風(fēng)降溫和蟲霉防治，糧庫窗戶和設(shè)備風(fēng)機(jī)都需要人工打開。現(xiàn)在只需通過智能控溫、通風(fēng)系統(tǒng)即可實現(xiàn)遠(yuǎn)程開啟倉內(nèi)空調(diào)和風(fēng)機(jī)，調(diào)節(jié)倉內(nèi)糧情、氣溫，實現(xiàn)庫區(qū)準(zhǔn)低溫儲糧管理；倉內(nèi)監(jiān)控可全天候、無死角視頻監(jiān)控糧食情況。各智能系統(tǒng)的應(yīng)用可實現(xiàn)糧食儲存高效化、自動化、精準(zhǔn)化，有效保障倉內(nèi)安全和糧食品質(zhì)。

　　近年來，漳州持續(xù)加快推進(jìn)現(xiàn)代化糧庫建設(shè)，通過擴(kuò)容增儲、綠色改造、數(shù)字賦能等措施，提高了儲存環(huán)節(jié)糧食品質(zhì)保障能力。2024年已累計投入1124萬元推進(jìn)中心糧庫綠色倉儲提升改造，實現(xiàn)準(zhǔn)低溫調(diào)儲糧34.3萬噸、占比100%，充氮氣調(diào)儲糧32.5萬噸、占比97.82%，保持全省第一，2024年底可達(dá)成“兩個100％”目標(biāo)。在糧食質(zhì)量安全監(jiān)管方面，已經(jīng)形成了較為完善的質(zhì)檢體系，包括健全糧油質(zhì)檢機(jī)構(gòu)、提升糧油質(zhì)量監(jiān)測能力、強(qiáng)化糧油質(zhì)量風(fēng)險防控等。全市各縣（區(qū)）均設(shè)有糧油質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)，中心糧庫全部建成化驗室，形成了“市、縣、庫”三級糧油質(zhì)量監(jiān)測體系。（記者 李立平 文/圖）

來源：閩南日報