
土豆
大蒜,作為根莖類食材中特立獨行的一類,氣息濃烈,卻可以成為號令五味的靈魂擔(dān)當(dāng)。蒜在中國各地都有不同的詮釋,香氣濃郁的金銀蒜、甘酸可口的臘八蒜……不僅可以作為蘸料小菜,還能作為調(diào)味品讓肉食變得更加鮮香誘人。而在羅?尼亞,那里的廚師也對大蒜也有著狂熱的偏愛,幾乎每一道菜都離不開大蒜的參與,牛肚湯配黑蒜、黑蒜黃油、大蒜醬等美食也都在節(jié)目中一一展現(xiàn)。分集導(dǎo)演在采訪中爆料道:“由于大蒜特別的辣,后來拍攝的時候組里必備的一個食物就是口香糖,因為蒜的攝入量實在是太驚人。”
中餐烹飪調(diào)味,蔥姜蒜“三味一體”,姜同樣也是其中的核心。福建泉州的紀(jì)阿姨一邊操持小店,一邊帶大三個兒女,靠的就是店里的主打菜品——姜母鴨。姜母鴨要經(jīng)過兩個小時的煲煮,陳年老姜恰恰是其定奪?味的關(guān)鍵。
“一個小小的店鋪中,有家庭的溫馨和溫暖的基調(diào)在里面,這樣的一個故事放在整個《風(fēng)味人間》第2季最后一集的結(jié)尾,也是為我們這個系列畫上一個句號。”分集導(dǎo)演劉殊同如是說道。
