臺海網(wǎng)1月7日訊 （臺海網(wǎng)記者 陳金龍）廈門的天氣已經(jīng)真正開始寒冷起來，越來越多的人開始喜歡吃烤魚和烤羊排、羊腿。一般餐館都是經(jīng)營很專一的菜系，但廈門有一家叫羊貴妃的音樂餐吧，既做烤羊排、羊腿，又做烤魚，而且別的餐館的烤魚一斤也才一二十元，它的烤魚一斤卻要幾千元！近日臺海網(wǎng)記者走訪了這家餐吧的老板娘。

老板娘王思媛，是不是很酷似楊貴妃

這家餐吧的老板娘叫王思媛，是個挺豪爽大氣的漂亮湖南湘妹子，面對食客常常自稱楊貴妃，最近在廈門明發(fā)商業(yè)廣場連開兩家門店，主打烤羊排、羊腿和烤“忘不了”活魚。

羊貴妃音樂餐吧性價比高，羊肉全部是從內(nèi)蒙古空運過來的，“主烤官”也都是在內(nèi)蒙古從業(yè)近20年的廚師，如果食客要烤全羊則需要提前一天預(yù)訂。

碳烤羊排、碳烤羊腿

深冬是吃羊肉的好時節(jié)，食羊肉滋補養(yǎng)生、裨益良多。羊貴妃音樂餐吧的烤羊排、羊腿，運用獨特工藝將鮮羊肉自然排酸、去除膻味，還原了最純美的羊肉鮮香，吃起來皮酥肉嫩，肥肉焦脆而不膩，瘦肉柔密而不干，其獨一無二的美味令人吃后念念不忘，味道不愧為廈門一絕。此外，熱情好客、豪爽大方的老板娘更讓你感覺仿佛來到了草原人家做客。

最近，羊貴妃音樂餐吧打起廈門白領(lǐng)“貴族”生意，推出一道昂貴的佳肴——1斤兩三千元的“忘不了”活魚，主要以清蒸、碳烤等做法，而且每月才供應(yīng)3條，食客要吃也是需要提前打電話預(yù)定的。

03.webp

“忘不了”活魚清蒸、碳烤等各種做法

據(jù)悉，這種“忘不了”魚是一種淡水逆流魚，產(chǎn)于馬來西亞，目前是馬來西亞最貴的河魚，每公斤叫價1600-1800令吉，約合人民幣3000多元。這種魚的最佳煮法就是清蒸，讓人一吃難忘，又因為其價位之高，使食客在享用后需付出昂貴費用而難忘，所以它的別名就叫“忘不了”(又譯作恩布佬)，其實它在馬來西亞名是Empurau，英文名則是“Mahseer”。目前廈門已有一家從馬來西亞引進繁殖育苗進行養(yǎng)殖，平時都是喂養(yǎng)諸如蘋果等水果。

據(jù)王思媛介紹，這種河魚因為喜歡以水果類的當(dāng)食物，因此其肉質(zhì)帶有一股獨特的果香味，口感極佳，沒有魚腥味，肉質(zhì)鮮美滑嫩香甜，入口即溶，擁有淡水魚中少見的特殊口感，魚頭、魚唇、魚鱗最好吃。

想吃廈門最貴的河魚嗎？機會來了！可以加羊貴妃老板娘微信panna188176922，老板娘將不定期邀請朋友，一起品嘗廈門最貴的河魚——忘不了，當(dāng)然那天還會提供本店主打菜品碳烤羊排、碳烤羊腿、碳烤海鮮燴、羊蝎子湯等。