湘菜名師馮智雄為營員們示范東安雞的做法。 劉著之 攝
“我這個蒸得更嫩”“你豆豉放太多顏色發(fā)黑”……寬敞的操作間內，椒香混合著豉香，一群操著臺灣腔的男女拿著筷子，相互品評各自剛做好的剁椒魚頭。
這是發(fā)生在首屆兩岸婚姻家庭湖湘文化創(chuàng)業(yè)研習營上的一幕。5月24日-29日，70多名兩岸婚姻家庭代表來到湖南長沙參與研習，了解湖湘美食文化及創(chuàng)業(yè)知識。跟著名廚學做毛氏紅燒肉、東安雞、糖油粑粑等湘菜和當地小吃，成為了營員們津津樂道的經歷。
“如果不是來湖南，我不知道原來臺灣最有名的湘菜左宗棠雞這里并沒有。”來自臺北的鄭家林說，因為太太是湖南人，他也對湘菜產生了興趣。這次來才發(fā)現，湘菜并不像想象中那么油、咸、辣，“隨著民眾生活水平的提高，湘菜在變得精致”。
操作間內，營員正在烹制剁椒魚頭?！⒅?攝
比起鄭家林，營員蔣明霞做起湘菜來嫻熟不少。她是一位嫁到臺灣多年的大陸媳婦，目前擔任臺灣中華兩岸新家庭協(xié)會理事長。這次，她帶了四位會員姐妹一起回鄉(xiāng)。
“臺灣有很多湘菜館，但口味經過了改良。還是想回來吃原汁原味的家鄉(xiāng)味。”蔣明霞說，臺灣的朋友和家人都喜歡吃自己做的菜，廚藝就像一根紐帶，把彼此連在一起。
