簡菱臻透露，她的第二個品牌是法國餐廳，已于今年4月在桃園開幕。原來進軍餐飲業(yè)，是她進軍大陸的重要一步，“當我把餐、點心和生活產(chǎn)業(yè)結合，我會到大陸做成品牌，讓客人一天時候就留在店里”。不過，她并不打算在大陸各地投資，只會選擇上海、北京等重要城市，“中國那么大，我怎么可能撈進每個地方的錢，只要我的店有知名度，就會有人來找，這樣就很輕松。不可能做大，做大就精致不了”。

　　“錢是沒辦法賺得完的，但可以創(chuàng)造領導行業(yè)的品牌”，簡菱臻說，“我在賣文化、賣價值，白木屋追求的是鉆石文化，但我做到的，別人做不到，我才能存留，雖然業(yè)績不是很大，但卻有品牌的閃亮度”。

　　至于為什么還沒開始進入大陸市場，簡菱臻表示，她還沒找到堅持創(chuàng)造品牌決心的合作伙伴。很多人找她，但她都沒有點頭，因為不放心?！拔业臇|西一點添加劑都沒有，我的東西好不好吃是各人口味問題，但我的東西能讓別人安心，孕婦和小孩都放心吃。

　　簡菱臻的成功，與她的成長及經(jīng)歷密不可分。自小個性強硬的她，中學時堅持要去念工科，因為當時只有臺北工專有設計科。臺北工專畢業(yè)之后，接著她考上技術學院，后來到美國、英國去取得學士與碩士的學位。

　　 因為她從10多歲開始賺錢，21歲時教書，第一個月的薪資有9000多元新臺幣。1976年，她認養(yǎng)了26名小孩，于是一個人身兼五份工作，教書、畫設計圖、教補習班、寫稿，所得僅留6百元，其他錢都捐給小孩，一直供到他們上大學。簡菱臻說，殘缺的不養(yǎng)，要養(yǎng)頭腦好的，身心健康的小孩，讓這樣才能讀書、考大學，憑知識改變他們自己的命運。