走出節(jié)食誤區(qū)：要吃才會瘦

　　記：現(xiàn)在很多年輕人都被迫外食，這也是健康飲食的隱患所在。那么對外食一族來說，怎樣盡量避免外食所帶來的健康風險？

　　王：城市人工作生活壓力大，容易暴飲暴食，如果又抽煙喝酒，那么身體里累積的毒素一定很多。八大菜系里面，川菜在大陸各地都很受歡迎，但是重油重辣的口味，吃太多對身體也不好。緩解上述問題的方法，就是每餐盡量要攝入含有較多水分、酵素、纖維素和益生菌這幾種成分的食物。比起“油菜水”這樣順序的烹飪方式，最好更多選擇“水菜油”。

　　記：外食吃太多還容易發(fā)胖。節(jié)食是很多女生的選擇，到底怎樣節(jié)食才是對的？

　　王：實踐已經(jīng)證明，所有“單一食物減肥法”的效果都不是真的，我提倡的是“要吃才會瘦”。飲食均衡是健康瘦身的前提，人體缺乏某種營養(yǎng)素，新陳代謝一定會失常。即使當時減掉的重量，也很容易又長回來。但是飲食均衡的前提是選對食物，譬如我們?nèi)梭w一定需要攝入油脂，那我們就要去吃堅果、豆類，而不是吃食用油或奶油。

　　記：那么合理的節(jié)食應(yīng)該如何吃？

　　王：很簡單，在吃肉類和主食之前，要先吃菜。首先會發(fā)胖的一個原因是吃太快，蔬菜含有大量纖維素，需要慢慢咀嚼，可以避免吃太快的問題；其次蔬菜也能提供飽足感；最好蔬菜含有酵素，可以幫助消化。健康的節(jié)食來自于正確的飲食結(jié)構(gòu)和進食方式。

人物名片

　　王明勇 臺灣運動科學協(xié)會委員、亞洲生機飲食專家、作家。

　　臺灣TVBS“健康兩點靈”、“女人我最大”、東森“57健康同學會”等節(jié)目嘉賓；大陸央視“天涯共此時”、廣東衛(wèi)視“健康來了”、湖南衛(wèi)視“百科全說”等節(jié)目嘉賓；著有《這樣排毒讓我不生病》、《不能吃的秘密》、《體內(nèi)環(huán)保最重要》等書籍，新作為《這樣吃最有酵》。