臺海網(wǎng)(微博)10月14日訊  據(jù)《福建日報》報道，熙熙攘攘的人群，沁人心脾的香氣，聲名遠(yuǎn)播的品牌效應(yīng)，以及于細(xì)微處中可直觀體味的牛肉面文化，是臺北牛肉面節(jié)帶給美國廚藝協(xié)會廚藝學(xué)院主席史蒂夫的第一印象。

　　11日，“2014臺北國際牛肉面節(jié)暨十全食美嘉年華”在臺北花博園熱鬧登場。除了擔(dān)當(dāng)“廚神爭霸賽”評委之外，此次赴臺的史蒂夫還有一個重要任務(wù)——為臺北市長郝龍斌頒獎。在開幕式上，得益于對臺灣牛肉面的大力推廣，以及對世界廚藝界的貢獻(xiàn)，郝龍斌獲得美國廚藝協(xié)會頒發(fā)的榮譽院士證書。

　　郝龍斌說，臺北牛肉面節(jié)已邁入第10年，可以說是十年有成、十全十美，因為牛肉面節(jié)在政府跟業(yè)者的共同努力之下，不僅已經(jīng)打造出臺北牛肉面的品牌，讓牛肉面的營業(yè)額及品質(zhì)大幅提升，同時也成為許多民眾及游客造訪臺北時，一定要品賞的地道美食。

　　據(jù)主辦方介紹，對于大部分臺灣人來說，臺灣牛肉面是起源于1949年前后遷臺外省籍人士對大陸的鄉(xiāng)愁，它見證了老一輩遷徙流離與族群融合的歷史，也成為臺灣在特定歷史條件與環(huán)境下最具代表性的美食。目前，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，“一碗臺灣牛肉面”已成為旅居大陸或海外的臺灣人填補鄉(xiāng)愁的寄托。

　　數(shù)十年來，牛肉面的鄉(xiāng)愁滋味繼續(xù)發(fā)酵著，影響了一代又一代的臺灣人。今天的臺灣，隨處可見的牛肉面早已是民眾日常生活不可缺少的部分，境外觀光客赴臺也必定嘗鮮。

　　在洪師父牛肉面展位前，民眾大排30多米的長龍，一直延伸到展館入口。洪師父牛肉面執(zhí)行長洪金龍告訴記者，自2005年開始，他每年都帶隊參加臺北牛肉面節(jié)，這個平臺既成就了他，也成就了洪師父牛肉面這一品牌。

　　臺灣知名美食家梁幼祥介紹說，馬英九當(dāng)臺北市長的時候，希望游客到臺北來別忘了吃碗牛肉面，還辦了個“牛肉面節(jié)”，每年10月都會熱熱鬧鬧登場。現(xiàn)在郝龍斌還持續(xù)操辦著“牛肉面節(jié)”。

　　據(jù)了解，本屆牛肉面節(jié)分為好康專區(qū)、藝文專區(qū)、美食專區(qū)、競賽專區(qū)、舞臺表演專區(qū)五大主題活動區(qū)，并邀請歷屆冠軍主廚回娘家，精心準(zhǔn)備冠軍牛肉面供海內(nèi)外消費者品嘗。展覽期間，民眾可以吃到各個名店的牛肉面，以及各種創(chuàng)新口味。

　　“當(dāng)年，拿一碗鄉(xiāng)愁入味，大師牛肉面感動了很多老兵；現(xiàn)在，我們還是會把鄉(xiāng)愁當(dāng)作佐料，配以頂級食材和秘方，以吸引更多的臺灣年輕人，讓他們吃完牛肉面，不忘根、不忘本。”曾獲“中華料理國際比賽冠軍”的“大師牛肉面”小當(dāng)家陳安景說。（記者 劉深魁 文/圖）