步行到臺(tái)灣煙酒公司的“酒銀行”周遭，空氣中彌漫著濃郁的酒香，讓前來(lái)的游客頓時(shí)要“聞風(fēng)醉倒”。因?yàn)檫@里除了生產(chǎn)臺(tái)灣玉山高粱酒之外，還有著一座龐大的“酒銀行”。高粱酒被裝在巨大的酒甕中，存放在酒窖里。就像跟在普通銀行開(kāi)戶拿存折一樣，人們只需要向酒廠訂購(gòu)窖藏級(jí)容量27升的玉山高粱酒，就能將酒寄存在“酒銀行”中，還可以透過(guò)網(wǎng)絡(luò)看到自己在酒銀行里的存酒，等到需要的時(shí)候再取出來(lái)享用。
資深品酒老師鄢繼強(qiáng)對(duì)導(dǎo)報(bào)記者說(shuō)，對(duì)于好酒之人，“常會(huì)覺(jué)得最好的銀行就是肚子里”。所以若想將好酒存留住，最好還是放到銀行里。臺(tái)灣嘉義擁有優(yōu)越的空氣和水質(zhì)，晝夜溫差大的環(huán)境讓這里既適合制曲也能釀酒?！熬沏y行”有良好的儲(chǔ)存環(huán)境，連溫度控制也有科學(xué)化的管理。裝在酒甕里的酒，可以透過(guò)陶甕的毛細(xì)孔產(chǎn)生新陳代謝，降低酒精的辛辣，催化酒的醇度。這是利用古酒熟成的原理，等到開(kāi)封之時(shí)，就是真正的陳年好酒。
不過(guò)，并不是所有的酒都有資格進(jìn)入“酒銀行”。據(jù)嘉義酒廠負(fù)責(zé)人介紹，存在“酒銀行”里的酒都是市價(jià)1.6萬(wàn)元（新臺(tái)幣，下同）起跳，可以說(shuō)是一個(gè)高粱酒的“培優(yōu)班”，“戶主”也遍及海內(nèi)外各地?！熬沏y行”的最大存酒戶，是某位知名3C類上市公司的高層主管，一口氣就買下了100甕酒存放。近年來(lái)酒市升溫，每年“酒銀行”里的酒都有10%左右的增值空間，也讓這個(gè)地方越來(lái)越火。據(jù)悉，臺(tái)灣煙酒公司在全臺(tái)各地有九間不同種類的酒銀行，存放紅酒、洋酒等等。
