中新社臺(tái)北3月14日電 (記者 陳小愿 張曉曦)首本臺(tái)北米其林指南14日出爐，包括經(jīng)營(yíng)粵菜、杭州菜在內(nèi)的20家餐廳獲得星級(jí)評(píng)鑒。其中，主打粵菜的君品酒店頤宮中餐廳是唯一獲得三星的餐廳。
米其林指南是法國(guó)知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南書(shū)籍的總稱(chēng)。該指南于1926年建立星級(jí)評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)，分為三個(gè)星級(jí)，三星為最高星級(jí)。
首本臺(tái)北米其林指南收錄了110家餐廳和25家酒店。其中，三星餐廳1家、二星餐廳2家、一星餐廳17家。
米其林國(guó)際總監(jiān)艾利斯(Michael Ellis)14日在記者會(huì)上表示，獲選餐廳依照5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)選出，包含食材質(zhì)量、食物準(zhǔn)備技巧與口味融合、創(chuàng)新程度與廚師理念、用餐體驗(yàn)一致性，以及是否物有所值。
獲得三星評(píng)鑒的頤宮中餐廳主廚陳偉強(qiáng)約20年前從澳門(mén)移居臺(tái)灣。他接受記者采訪時(shí)表示，三星是最高榮譽(yù)，今后將更積極帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)努力做好每道菜。
臺(tái)灣米其林輪胎董事長(zhǎng)毛行健稱(chēng)，預(yù)計(jì)臺(tái)北米其林指南發(fā)布后，將帶動(dòng)臺(tái)灣餐飲及旅游業(yè)發(fā)展。
據(jù)介紹，臺(tái)北成為全球第31個(gè)有米其林指南的城市。此前，上海、香港和澳門(mén)等地已有米其林指南。
原標(biāo)題：首本臺(tái)北米其林指南出爐 粵菜餐廳獲唯一“三星”
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