據(jù)臺灣“中央社”報道，魚油的重金屬、烤魷魚的致癌物含量將納入管制，臺灣“食藥署”11日預告相關(guān)草案，增訂水產(chǎn)動物油脂無機砷限量，另訂定燒烤水產(chǎn)品在高溫制程中，可能出現(xiàn)的致癌物苯并芘限量，強化食品安全。
臺灣“食藥署”11日預告修正“食品中污染物質(zhì)及毒素衛(wèi)生標準”，針對民眾常吃的魚油等水產(chǎn)動物油脂，增訂重金屬“無機砷”限量為0.1 mg/kg；另將有致癌疑慮的苯并芘(BaP)，從煙熏水產(chǎn)制品擴大納入燒烤類。
“食藥署科長”廖家鼎受訪時表示，重金屬規(guī)范方面，主要是根據(jù)國際食品法典委員會(CODEX)委員會議決議，認為魚油應訂定無機砷限量，所以增訂魚類、貝類、甲殼類、其他水生軟體動物等水產(chǎn)動物(魚)的油脂無機砷限量0.1 mg/kg。
至于苯并芘，現(xiàn)行法規(guī)僅針對煙熏水產(chǎn)制品進行規(guī)范，不過，廖家鼎指出，燒烤是臺灣水產(chǎn)制品的主要烹調(diào)方式之一，同樣有苯并芘污染風險，因此將燒烤類水產(chǎn)品苯并芘含量一并納管。
廖家鼎說，納管燒烤類水產(chǎn)品包括烤鯡魚、雙殼貝類、魚肉、蝦蟹、魷魚等，視類別苯并芘限量為2.0至6.0μg/kg，未來新規(guī)定上路后，不只包裝食品、開架熟食都須符合規(guī)范。
廖家鼎指出，相關(guān)規(guī)定即起進行60天預告期，搜集各界意見，未來將持續(xù)參考島內(nèi)外相關(guān)科學研究信息及管理規(guī)范，滾動修正相關(guān)管理規(guī)定。
