本報(bào)特約記者 侯明明
本報(bào)通訊員 程江峰/文
本報(bào)記者 陶玉其/攝
開春了，東陽(yáng)街頭常飄著奇怪的味道。東陽(yáng)人說(shuō)，這是童子蛋的味道，也是春天的味道。
不熟悉內(nèi)情的人要大跌眼鏡了：童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋，一到春天賣童子蛋的小攤遍布東陽(yáng)大街小巷。一塊五一只的童子蛋貴過(guò)普通的茶葉蛋，可經(jīng)常賣脫銷。
別小看了這一只童子蛋，它還入選了東陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
教室門口
男孩們對(duì)著塑料桶“噓噓”
在東陽(yáng)市區(qū)的一所小學(xué)，課間，一堆小男孩擠在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。別以為他們?cè)谕媸裁葱缕娴臇|東，他們是在小便。
在東陽(yáng)，早已形成這樣的老習(xí)俗：那些賣童子蛋的攤販或者是要自己煮童子蛋的人家，會(huì)提著塑料桶到各小學(xué)去收童子尿。
學(xué)生們老早對(duì)此見怪不怪，一到三年級(jí)的男生們想小便的時(shí)候，便會(huì)對(duì)準(zhǔn)教室外的塑料桶。學(xué)校的老師，也默許了這樣的行為，他們還會(huì)經(jīng)常提醒孩子們?cè)诟忻吧∑陂g不能往塑料桶里尿尿。孩子們都挺聽話。
煮童子蛋和煮茶葉蛋差不多
火候時(shí)間最關(guān)鍵
說(shuō)也奇怪，雖然這個(gè)時(shí)節(jié)滿大街都有出售童子蛋的小攤，但每家都認(rèn)為自家的味道獨(dú)一。
厲阿姨經(jīng)營(yíng)了一家賣童子蛋的小攤。她的老公負(fù)責(zé)每天去附近的一家小學(xué)接童子尿。她就負(fù)責(zé)烹煮和販賣。
在她的小攤前，一個(gè)煤餅爐正在賣力地給鋼精鍋加熱。鍋里頭的“水”看上去黃黃的，上面還浮著些許泡沫。厲阿姨把洗干凈的雞蛋一個(gè)一個(gè)地往鋼精鍋里放。
“這道煮開后，要把雞蛋全部拿出來(lái)，把蛋殼敲裂，再放進(jìn)去煮。過(guò)段時(shí)間，再把上下的雞蛋換個(gè)位置，加入新鮮的童子尿。這樣反復(fù)，用不同的火，整整煮上一天一夜。”說(shuō)到煮蛋的過(guò)程，厲阿姨說(shuō)，原理和煮茶葉蛋差不多，火候和時(shí)間的掌握是最關(guān)鍵的。
