當(dāng)記者向工作人員確認(rèn)下午還有無(wú)培訓(xùn)時(shí),工作人員說(shuō),“下午不用來(lái),沒(méi)培訓(xùn)了,明天帶著東西直接來(lái)車間就行?!?/P>
關(guān)于健康證的辦理,工作人員從始至終只字未提。培訓(xùn)結(jié)束后,記者隨機(jī)在工廠中問(wèn)了幾個(gè)人關(guān)于健康證的問(wèn)題,這些員工大多都是入廠一周或半個(gè)月的新員工,他們都表示不知道。只有一個(gè)返廠老員工對(duì)記者表示,“健康證啊,過(guò)一段時(shí)間集體給辦,要30塊錢。”
根據(jù)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等法規(guī),食品加工、食品零售批發(fā)、食品車攤點(diǎn)、飯店、賓館、公共浴室、醫(yī)院候診室等56個(gè)行業(yè)的工作人員都需要辦理健康證才可以上崗。餐飲和食品工廠都需持A類健康證,然而,在這里無(wú)需體檢,無(wú)需健康證,員工即可上崗似乎成為了“慣例”。
穿戴全副武裝 車間需“裸手”工作
“手伸出來(lái),看看你們的指甲,指甲剪得要露出白肉,還有手機(jī)不能帶進(jìn)車間,貴重物品可以放在我這里幫你看管。還有,誰(shuí)的手壞了,一會(huì)到我這里領(lǐng)創(chuàng)可貼,進(jìn)車間找車間主管要藍(lán)手套?!钡诙?,在進(jìn)車間前,一個(gè)工作人員開(kāi)始檢查指甲,并且強(qiáng)調(diào)車間工作規(guī)則。記者這才了解到,在這個(gè)食品車間工作,員工都是“赤手上陣”,戴手套無(wú)一例外都是手部受傷,不宜直接接觸食品的人。
穿戴整齊,洗過(guò)手之后,一個(gè)工作人員拿著消毒噴壺和電子檢測(cè)儀,檢查手機(jī)設(shè)備,同時(shí)將消毒液噴在工人的手上。通過(guò)一個(gè)窄小的風(fēng)淋室,小心踩著地上濕滑的塑膠路,記者來(lái)到了生產(chǎn)粽子的第一車間。
濕冷是記者的第一個(gè)感受,整個(gè)車間的溫度大約在十幾度,地上滿是灰色渾濁的水,不時(shí)有工作人員用專用拖布將水推進(jìn)排水口。一進(jìn)門,幾臺(tái)湯圓生產(chǎn)機(jī)運(yùn)作不停,用在湯圓里的黑芝麻餡料和豆沙餡料放在餡料車?yán)?,上面沒(méi)有任何覆蓋物。
在整個(gè)車間里,幾乎所有的人都戴著白口罩、白頭套、白帽子、穿著白色工作服,白布鞋或白膠鞋,唯獨(dú)肉色的手“赤裸”著,頗為顯眼。走到里面的生產(chǎn)區(qū),記者看到一百多個(gè)員工正低著頭,“裸”著手坐在工作臺(tái)前包粽子。
“你看看他們,昨天才來(lái)的,已經(jīng)包得很好了。你們現(xiàn)在試著包,明天也能直接包了?!币粋€(gè)工作人員指著一邊忙碌的幾個(gè)工人說(shuō)。記者注意到,在生產(chǎn)區(qū)里,有七,八個(gè)員工戴著藍(lán)色的手套?!斑@個(gè)(包粽子)可傷手了,容易爛,常年干這個(gè)的都得戴手套”坐在對(duì)面的員工對(duì)記者說(shuō)。
雖然,進(jìn)入車間前的安全流程不少,但是在車間內(nèi),記者看到一個(gè)員工將掉在地上的塑料布直接撿起來(lái),然后轉(zhuǎn)頭繼續(xù)餡料的加工程序。
一位業(yè)內(nèi)人士表示,“戴不戴手套沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定,關(guān)鍵的問(wèn)題是工廠應(yīng)該加強(qiáng)工人對(duì)食品安全規(guī)范的理解,提高車間員工對(duì)食品安全事件防范的意識(shí)。”