當(dāng)記者向工作人員確認(rèn)下午還有無(wú)培訓(xùn)時(shí)，工作人員說(shuō)，“下午不用來(lái)，沒(méi)培訓(xùn)了，明天帶著東西直接來(lái)車間就行?！?/P>

關(guān)于健康證的辦理，工作人員從始至終只字未提。培訓(xùn)結(jié)束后，記者隨機(jī)在工廠中問(wèn)了幾個(gè)人關(guān)于健康證的問(wèn)題，這些員工大多都是入廠一周或半個(gè)月的新員工，他們都表示不知道。只有一個(gè)返廠老員工對(duì)記者表示，“健康證啊，過(guò)一段時(shí)間集體給辦，要30塊錢。”

根據(jù)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等法規(guī)，食品加工、食品零售批發(fā)、食品車攤點(diǎn)、飯店、賓館、公共浴室、醫(yī)院候診室等56個(gè)行業(yè)的工作人員都需要辦理健康證才可以上崗。餐飲和食品工廠都需持A類健康證，然而，在這里無(wú)需體檢，無(wú)需健康證，員工即可上崗似乎成為了“慣例”。

穿戴全副武裝 車間需“裸手”工作

“手伸出來(lái)，看看你們的指甲，指甲剪得要露出白肉，還有手機(jī)不能帶進(jìn)車間，貴重物品可以放在我這里幫你看管。還有，誰(shuí)的手壞了，一會(huì)到我這里領(lǐng)創(chuàng)可貼，進(jìn)車間找車間主管要藍(lán)手套?！钡诙?，在進(jìn)車間前，一個(gè)工作人員開(kāi)始檢查指甲，并且強(qiáng)調(diào)車間工作規(guī)則。記者這才了解到，在這個(gè)食品車間工作，員工都是“赤手上陣”，戴手套無(wú)一例外都是手部受傷，不宜直接接觸食品的人。

穿戴整齊，洗過(guò)手之后，一個(gè)工作人員拿著消毒噴壺和電子檢測(cè)儀，檢查手機(jī)設(shè)備，同時(shí)將消毒液噴在工人的手上。通過(guò)一個(gè)窄小的風(fēng)淋室，小心踩著地上濕滑的塑膠路，記者來(lái)到了生產(chǎn)粽子的第一車間。

濕冷是記者的第一個(gè)感受，整個(gè)車間的溫度大約在十幾度，地上滿是灰色渾濁的水，不時(shí)有工作人員用專用拖布將水推進(jìn)排水口。一進(jìn)門，幾臺(tái)湯圓生產(chǎn)機(jī)運(yùn)作不停，用在湯圓里的黑芝麻餡料和豆沙餡料放在餡料車?yán)?，上面沒(méi)有任何覆蓋物。

在整個(gè)車間里，幾乎所有的人都戴著白口罩、白頭套、白帽子、穿著白色工作服，白布鞋或白膠鞋，唯獨(dú)肉色的手“赤裸”著，頗為顯眼。走到里面的生產(chǎn)區(qū)，記者看到一百多個(gè)員工正低著頭，“裸”著手坐在工作臺(tái)前包粽子。

“你看看他們，昨天才來(lái)的，已經(jīng)包得很好了。你們現(xiàn)在試著包，明天也能直接包了?！币粋€(gè)工作人員指著一邊忙碌的幾個(gè)工人說(shuō)。記者注意到，在生產(chǎn)區(qū)里，有七，八個(gè)員工戴著藍(lán)色的手套?！斑@個(gè)（包粽子）可傷手了，容易爛，常年干這個(gè)的都得戴手套”坐在對(duì)面的員工對(duì)記者說(shuō)。

雖然，進(jìn)入車間前的安全流程不少，但是在車間內(nèi)，記者看到一個(gè)員工將掉在地上的塑料布直接撿起來(lái)，然后轉(zhuǎn)頭繼續(xù)餡料的加工程序。

一位業(yè)內(nèi)人士表示，“戴不戴手套沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，關(guān)鍵的問(wèn)題是工廠應(yīng)該加強(qiáng)工人對(duì)食品安全規(guī)范的理解，提高車間員工對(duì)食品安全事件防范的意識(shí)。”