2“野生魚(yú)”真的是野生嗎?
“商品魚(yú)育留種的親本都是從黑龍江里野生捕撈的，然后進(jìn)行人工繁殖飼養(yǎng)”
根據(jù)北岸野生漁村的菜單顯示，該餐館并沒(méi)有標(biāo)明其所賣(mài)的鰉魚(yú)是否系野生。有報(bào)道稱(chēng)，餐廳所在的松北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員表示：“他們吃的是不是鰉魚(yú)，或者是普通鰉魚(yú)還是極品鰉魚(yú)，也沒(méi)有辦法確定，需要邀請(qǐng)專(zhuān)家鑒定。”當(dāng)被問(wèn)到這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，王洪波向成都商報(bào)記者表示：“我干這行十多年了，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)鰉魚(yú)還有普通和極品之分。”
對(duì)于野生魚(yú)這個(gè)概念，王洪波表示：“在我們行業(yè)內(nèi)對(duì)于野生的說(shuō)法是——不單指生活環(huán)境，還必須強(qiáng)調(diào)魚(yú)的親本(父本和母本)。每年我們養(yǎng)的商品魚(yú)育留種的親本都是從黑龍江里野生捕撈的，用它們的精液和卵進(jìn)行人工繁育，孵化出的小魚(yú)苗再進(jìn)行飼養(yǎng)。”
另外，王洪波還告訴記者：“黑龍江省有一個(gè)政策，想經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售野生的鱘鰉魚(yú)或者魚(yú)產(chǎn)品，必須要取得野生魚(yú)馴養(yǎng)許可證。他們辦這個(gè)證所繳納的費(fèi)用，是用作繁養(yǎng)基地的基金。另外，捕撈之前政府相關(guān)部門(mén)都要對(duì)漁民進(jìn)行宣傳，小的不能撈，大的不能傷。捕魚(yú)季到來(lái)的時(shí)候，每天都有漁政人員在江上進(jìn)行管理。我們這里很小，誰(shuí)捕到了大魚(yú)馬上就知道了。如果捕撈到身體條件好的大型公鰉魚(yú)，送到遠(yuǎn)離捕撈區(qū)的地方保護(hù)喂養(yǎng)。母魚(yú)則要根據(jù)其健康情況留一部分來(lái)育種。”
據(jù)王洪波介紹：“我們主要是以網(wǎng)箱養(yǎng)殖和大水面(湖區(qū)、庫(kù)區(qū)散放養(yǎng)殖)為主。如果是攔河段養(yǎng)殖的話，生長(zhǎng)速度慢、產(chǎn)量低而且回捕率也很低。這兩種方式都非常接近自然生長(zhǎng)環(huán)境，飼養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)和純野生的魚(yú)的唯一差別在于需要人工投喂，因?yàn)樗鼈儽痪窒奁饋?lái)以后，無(wú)法自然覓食。為了改變投喂對(duì)于品質(zhì)造成的影響，我們對(duì)飼料要求很?chē)?yán)格，而且控制投喂量，只夠其生長(zhǎng)就行了。大批量上市之前，我們會(huì)對(duì)它們進(jìn)行停食，再用流動(dòng)的江水讓它們躥一下，消耗體力，肉質(zhì)變得緊湊些，消耗掉魚(yú)肉里含有的飼料味道。就跟純野生的沒(méi)什么區(qū)別了。”
成都商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，黑龍江鱘鰉魚(yú)的人工繁殖技術(shù)在上世紀(jì)50年代末即已獲成功。黑龍江省先后建設(shè)鱘鰉魚(yú)放流站五處，撫遠(yuǎn)縣就是其中之一。王洪波告訴成都商報(bào)記者：“咱們縣近幾年基本上每年要放流20萬(wàn)尾鱘鰉魚(yú)。放流的時(shí)候，雜交品種是不被允許放流的。”
3“野生鰉魚(yú)”真實(shí)價(jià)格幾何?
“2斤左右的鰉魚(yú)，湖北的裝車(chē)價(jià)是11.5元/斤。北方的裝車(chē)價(jià)約為15元/斤”
關(guān)于鱘鰉魚(yú)的價(jià)格，王洪波介紹說(shuō)：“在其他地方，2斤左右的鱘鰉魚(yú)市場(chǎng)前景好一些。3斤以上到10多斤的，市場(chǎng)不是很好。普通家庭買(mǎi)魚(yú)不會(huì)買(mǎi)這么大的，因?yàn)槌圆煌辍，F(xiàn)在養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)大型鰉魚(yú)，基本上都是做魚(yú)子醬。等到鰉魚(yú)性成熟以后，養(yǎng)殖戶(hù)將其殺掉取卵做魚(yú)子醬。2斤左右的鰉魚(yú)，在湖北的裝車(chē)價(jià)是11.5元/斤。北方對(duì)于鱘鰉魚(yú)的認(rèn)識(shí)度比南方高些，魚(yú)的價(jià)格稍貴些。2斤左右鱘鰉魚(yú)的裝車(chē)價(jià)約為15元/斤。”
在撫遠(yuǎn)本地，人們更喜歡吃大型的鱘鰉魚(yú)。王洪波表示：“這里的人不吃小的，一般都買(mǎi)大魚(yú)。一般8斤左右的可以做6道菜，一條魚(yú)可以整一個(gè)小型的魚(yú)宴。在我們這邊的市場(chǎng)上，10斤以下鰉魚(yú)的零售價(jià)是25元/斤，10斤以上的要賣(mài)30元/斤。”
王洪波表示：“我們只負(fù)責(zé)賣(mài)給批發(fā)商，至于他們賣(mài)多少錢(qián)，那就不關(guān)我們的事了。”另外，他還向記者表示：“很多商家打著鱘鰉魚(yú)的牌子，實(shí)際上沒(méi)有一個(gè)是純的鱘魚(yú)或者純的鰉魚(yú)。市面上銷(xiāo)售量最大的是西伯利亞鱘和史氏鱘的雜交品種，簡(jiǎn)稱(chēng)‘西雜’。我們主推的是鱘鰉魚(yú)，然后是純鱘、西雜以及純鰉。在我看來(lái)，這幾種魚(yú)的價(jià)格都不應(yīng)該有很大的差別。”
記者向一位身在哈爾濱的朋友了解當(dāng)?shù)伧\鰉魚(yú)的價(jià)格。該朋友表示：“平時(shí)基本上沒(méi)有買(mǎi)過(guò)這種魚(yú)，因?yàn)樘?，做起?lái)不方便。都是在外面館子里吃的。有的餐館也就不到一百塊錢(qián)一斤。”
成都商報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)，常州人陳先生并不是第一個(gè)在網(wǎng)上曝光北岸野生漁村的人。在汽車(chē)之家論壇上，名叫“冰冰LOVE”的用戶(hù)曾在2014年7月13日發(fā)帖稱(chēng)，在“北岸野生漁村”遭遇了“天價(jià)魚(yú)”消費(fèi);在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，也有多位用戶(hù)在2014年、2015年留言對(duì)這一餐館進(jìn)行投訴：“被出租車(chē)司機(jī)、導(dǎo)游騙過(guò)來(lái)的”“別處賣(mài)幾十塊錢(qián)一斤的魚(yú)，這里要賣(mài)298元一斤、398元一斤”等，網(wǎng)上打出一兩星低分評(píng)價(jià)的網(wǎng)友不在少數(shù)。
來(lái)源：新華網(wǎng)
原標(biāo)題：起底天價(jià)鰉魚(yú)：沒(méi)人賣(mài)純種 最貴30元每斤
原鏈接：http://news.xinhuanet.com/politics/2016-02/16/c_128721692.htm
