“蒜你狠”重現(xiàn) 原因有多種

　　國家統(tǒng)計局１１日發(fā)布的數據顯示，３月份鮮菜價格同比上漲３５．８％，影響ＣＰＩ上漲約０．９２個百分點，是推動當月ＣＰＩ上漲的最大因素。

　　記者在全國大蒜主要產地之一的山東金鄉(xiāng)縣了解到，今年農戶出售大蒜的價格普遍在５元／公斤左右，相比盈虧平衡點３元／公斤高出不少，許多儲存大蒜的商戶表示，“今年賺了不少。”

　　在北方知名的蔬菜生產及集散基地山東壽光，當地孫家集街道三元朱村的種植戶王永亮這幾天正忙著采摘、銷售黃瓜。他告訴記者，今年春節(jié)以來的蔬菜行情前所未有的好。“三月底黃瓜每斤收購價至少還在２元以上。”他說。

　　對于蔬菜價格的整體上漲，業(yè)內人士認為惡劣天氣是重要原因之一。“受到多場降雪、降溫的影響，今年南方蔬菜供應量減少。”山東濟南金鄉(xiāng)山陽貿易有限公司總經理孟凡波說。山東壽光農產品物流園價格指數中心經理隋玉美也表示，今年“倒春寒”時有來襲，導致北方設施菜未能及時上市補充，供應青黃不接。

　　但對于“蒜你狠”“向前蔥”等部分上漲特別明顯的蔬菜品種，其中的周期性因素同樣明顯。孟凡波說，前年、大前年，蒜農普遍是賠錢的，“從蒜農那里收購的價格基本在３元／公斤，蒜農根本賺不著錢。”

　　其他上漲較快的蔬菜也有類似特點。“受２０１４年市場行情低迷影響，山東省胡蘿卜、大蔥、甘藍、土豆、菠菜等部分蔬菜去年種植面積減少。”山東省商務廳的分析指出。

　　同時，在今年大蒜、土豆等價格大幅上漲的背后，部分業(yè)內人士認為，其中存在一定的“炒作”行為。

　　“前幾年炒蒜，也會賠得一塌糊涂，這種投機行為，帶有巨大的市場風險。”孟凡波說。

　　此外，我國蔬菜流通成本過高，也是原因之一。記者采訪了解到，由于季節(jié)的變化及區(qū)域種植結構的不同，我國南菜北運、北菜南運十分普遍，其中不乏從海南運到黑龍江等長達三四千公里的運輸。

　　長距離的運輸在給人們提供更多消費選擇時，也增加了成本，特別是質量重、價值低的蔬菜，有時成本會直接增加５０％以上。同時，銷售環(huán)節(jié)過多，也增加了成本。在北京、濟南等地，記者了解到，蔬菜零售價相比當地菜市場上的批發(fā)價普遍要高出５０％以上。“房租貴，還要養(yǎng)活一家人，加價低了回不了本。”在濟南高新區(qū)開了一家菜店的山東臨沂人劉山平說。

　　肉菜價格是否還會瘋漲？

　　在眾多因素的推動下，豬肉價格、蔬菜價格是否還會瘋漲？業(yè)內專家表示，生豬供給已經有所改善，預計豬肉價格將高位企穩(wěn)，再暴漲的可能性不大；隨著北方蔬菜的大量上市，蔬菜價格整體將出現(xiàn)明顯回落。

　　“經過前期的上漲后，需求已受到抑制，近期的生豬價格開始走穩(wěn)。”卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師劉麗說。農業(yè)部相關負責人表示，生豬產能在加快恢復，１月、２月監(jiān)測的種豬場二元母豬銷量增加了近６０％，這預示著生產能力的擴大。

　　國家發(fā)改委的分析則指出，３月份生豬存欄量環(huán)比增加０．９％，能繁母豬存欄量環(huán)比止跌持平，預示著生豬和能繁母豬存欄下降過程基本結束，后期生豬供需格局可能發(fā)生改變。按照生豬養(yǎng)殖周期和市場供求規(guī)律，預計９月份以后供求關系趨于寬松，明年春節(jié)后可能進入新一輪調整階段。

　　同時，在北方菜陸續(xù)上市的影響下，蔬菜的回落趨勢已比較明顯。自４月份以來，壽光農產品物流園蔬菜價格指數已連續(xù)下跌，跌幅明顯。“４月份氣溫回升迅速，各地蔬菜產量增加，蔬菜價格整體將成下滑態(tài)勢。”隋玉美說。

　　孟凡波說，目前白菜的批發(fā)價已從此前每公斤２元下降到１元，黃瓜從４元下降到不足３元，“近期天氣升溫，大量蔬菜開始上市，影響到菜價。”

　　如何應對農產品價格“過山車”？

　　專家認為，目前我國生豬、蔬菜等農副產品價格依然不時暴漲暴跌、周期性明顯，和我國農業(yè)供給主體規(guī)模小、數量多、市場組織能力差有關，急需推進農業(yè)供給側改革，通過發(fā)展家庭農場、合作社等多種方式，提高農業(yè)生產規(guī)?；?、產業(yè)化。

　　部分業(yè)內人士表示，相比美國等國家，我國規(guī)模化養(yǎng)殖水平整體偏小，易導致“行情好時一哄而上、行情差時一哄而下”的情況。仁壽縣畜牧局局長魏澤安認為，生豬規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖不僅能增強抵御市場風險能力，穩(wěn)定養(yǎng)殖收入，還能有效控制生豬疫情安全和豬肉供應安全，因此要積極探索“龍頭企業(yè)＋合作組織＋規(guī)模場”等生豬規(guī)?；B(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖標準，做大產業(yè)品牌。

　　在蔬菜種植方面，同樣存在類似的“小、散”問題。由于種植戶規(guī)模普遍較小、抗市場風險能力不強、市場信息收集能力弱，“跟風”現(xiàn)象突出。山東社會科學院經濟研究所所長張衛(wèi)國等專家表示，目前仍需通過合作社等方式提高種植戶的規(guī)模化、產業(yè)化，同時還需強化“農超對接”，盡可能減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本。

　　除了改變供給結構外，業(yè)內專家認為，權威部門及時發(fā)布種養(yǎng)殖、價格數據，為農戶提供有效參考，也能在一定程度上減少“盲目性”。“周期性波動是市場的痼疾，解決這一問題，最重要的還是要減少‘信息不對稱’問題。”張衛(wèi)國說。

　　對于豬肉價格及蔬菜價格上漲可能帶來的影響，國家發(fā)改委表示，將執(zhí)行好社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤的聯(lián)動機制，及時向困難群眾發(fā)放價格臨時補貼。下一步，國家將繼續(xù)密切關注生豬價格走勢，加強引導調控，確保生豬市場供應充足和價格總體平穩(wěn)，滿足居民正常消費需求。（執(zhí)筆記者：袁軍寶；參與記者：陳地、王陽、陳灝）

來源：新華網

原標題："豬周期""蒜你狠"又來了 肉菜價格大漲應理性看待

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