將樣品去殼后取2至3粒放在10ml蒸餾水中浸泡10分鐘。
各取1ml浸泡液滴入離心管中，滴入甲醛檢測試劑靜置5分鐘。
觀察樣品溶液顏色變化，若呈橙黃色或紅色則說明含有甲醛成分。
新京報訊 近期爆出“山東一家煮花生批發(fā)點花生甲醛超標(biāo)”，讓不少市民擔(dān)心燒烤攤兒的水煮花生還能不能吃。記者實驗發(fā)現(xiàn)，北京部分燒烤攤兒的水煮花生確實檢測出甲醛成分。
實驗檢測出水煮花生含甲醛
記者購買了5種煮花生和5種煮毛豆，同時自制了一份水煮花生作對比，并將11份樣品送至北京智云達(dá)食品安全監(jiān)測消費者體驗中心，通過實驗檢測其中是否含有甲醛。
實驗結(jié)果顯示，記者購買的5份水煮花生樣品中，有2份疑似檢測出甲醛，其中一份甲醛含量明顯高于其他樣品。送檢的5份水煮毛豆樣品中，未檢測出甲醛。
多名店主稱只加了鹽
根據(jù)網(wǎng)上常用的方法，記者此次自制的水煮花生操作簡單，花生煮沸后加少許鹽再小火煮幾分鐘即可。8時左右煮好，放置在室溫下，到13時左右已經(jīng)開始發(fā)黏，味道聞起來也不太新鮮。
那餐廳和燒烤攤的水煮花生毛豆都是怎么煮，如何保鮮？記者近日探訪時，5家餐廳店主和5個燒烤攤主均表示，自己賣的花生毛豆基本只用鹽煮，其中2個燒烤攤主表示為了讓花生毛豆更入味，也會加入一些大料。
“只用鹽煮，放室外很容易壞吧？”記者問及這個問題后，多數(shù)店主均表示水煮花生毛豆都是當(dāng)天煮當(dāng)天賣，賣得快并不會壞。
此外，記者在一家涮肉店購買時，服務(wù)員在后廚拿出了賣剩下的水煮花生。店主并沒有說這些當(dāng)天沒有賣完的花生怎么處理。
